糖醋黄瓜的腌制方法 家常糖醋黄瓜的做法

诸位好心情的食友们！

欢迎再次光临“一日一素”的美食殿堂！今日，我们再度相聚，共享素食的独特魅力。

无论您是素食的忠实拥趸，还是肉食爱好者想要尝试一些新的风味，只要踏入“一日一素”的小厨房，定能发现一款能够触动您味蕾的“家常素味”。

今日，我要与大家分享的佳肴是——糖醋黄瓜。相信它定能成为您餐桌上的新宠。

食材准备：

主料：黄瓜。

调味品：番茄酱、盐、糖、料酒、醋和生抽，以及玉米淀粉。

制作步骤：

1、黄瓜清洗干净，去除头尾，采用蓑衣刀法进行切割。先以斜刀切至一定深度，再以切。刀尖轻触砧板，刀口与砧板成约四十度角。尽管我的蓑衣刀法不够专业，但在家自用也足够满足口感了。

2、点火起锅，加油烧热。用小火煸炒番茄酱，加入一勺料酒以去除异味并增添香气。随后加入一勺生抽、两勺白糖、两勺醋和适量盐，再加入清水调制糖醋汁。

3、待水开后，放入黄瓜烧制。期间不时黄瓜，使其均匀吸附汤汁。待汤汁收浓后，用玉米淀粉进行勾芡，最后盛出装盘。

以上就是我为大家准备的糖醋黄瓜。

这款菜肴虽非凉拌菜，但其糖醋的口感十分开胃。黄瓜本身的爽脆口感，即使经过烧制也依旧鲜嫩可口。在寒冷的冬天，黄瓜虽为寒凉食材，但稍微加热后食用更为适宜。

其味道醇厚且鲜美，与家人共享后也得到了他们的赞赏。在此提醒大家，在家中制作时，可将黄瓜切成小段再下锅，这样出锅后更便于夹取与食用。特别是在当前时期，根据家庭人数将黄瓜分成等分更为便捷。