用火锅料煮火锅的步骤 自己煮火锅怎么弄汤底

新春佳节之际，我们宅家自烹火锅，温馨幸福满满。虽然不能出门，但家中的年货却为我们提供了丰富的食材。尤其是我家，对火锅的热爱更是无以言表。只要材料齐全，制作火锅便是一件简单又愉快的事情，尤其在寒冷的冬天，一锅热气腾腾的火锅更是让人倍感温暖。

火锅的灵魂在于汤底。在这个特殊的时期，我们选择清汤作为底料，以保护家人的嗓子。经过与丈夫的商议，我们决定分工合作：他负责熬制汤底，我则负责准备蔬菜。不到半小时，一锅热腾腾的火锅便呈现在我们眼前。

羊肉火锅制作

所需材料如下：羊肉、牛肉各750克，菠菜、香菜、紫薯、莲藕、水萝卜、土豆、金针菇等丰富蔬菜以及羊血、山等。还需芝麻酱、韭菜花、葱、姜、红枣、枸杞等调料。

具作步骤如下：

挑选肥瘦相间的羊肉和牛肉，洗净后冷冻至半硬状态，再切成薄片备用。第二步，处理各类蔬菜，如菠菜去根洗净，香菜、紫薯等蔬菜也依次处理。第三步，调制火锅蘸料，将芝麻酱与凉开水搅拌稀释，再与剁碎的韭菜花和葱混合，加入适量调味品。第四步，在锅中倒入清水，加入葱段、姜片、红枣、枸杞等，煮沸后放入盐和紫菜，调制出清汤锅底。

随后，将切好的羊肉片和牛肉片放入锅中煮熟，再依次加入各类蔬菜。蘸上之前调制的酱料，美味即成。

注意事项：

在挑选羊肉和牛肉时，应选择肥瘦相间的部位。将肉类放入冰箱冷冻至半硬状态再切，更易得到薄片。锅底为清汤口味，但可根据个人喜好添加调料。紫菜可多放一些以增加鲜味。手切的羊肉和牛肉较厚实，需在锅中多煮一会儿。