猪脚黄豆汤的做法 猪蹄黄豆汤最简单的做法

黄豆与猪蹄的绝妙搭配，实为餐桌上的美味佳肴。无论是烧煮还是炖制，都能展现出其独特的魅力。我尤其钟爱黄豆炖猪蹄，它所呈现的乳白色汤汁，不仅诱人食欲，更是丝毫不显油腻。猪蹄的口感软糯且富有弹性，搭配上软烂入味的黄豆，实乃美味至极。我家的小儿也对此情有独钟，尤其是对黄豆的喜爱更是不言而喻。你不妨也试试，相信这口感定会让你回味无穷。

【黄豆炖猪蹄的美食制作】

[准备材料]：精选猪蹄一只，黄豆一把，新鲜生姜一小块，适量食用盐，少许白胡椒粉。

[制作流程]：

1. 黄豆需提前用清水浸泡两小时，确保其充分泡发。在泡发前，仔细挑选出任何破损或干瘪的黄豆。

2. 将猪蹄切割成大小均匀的小块，洗净后放入锅中，并加入几片切好的姜片。

3. 开盖大火煮沸，用勺子不断撇去表面的浮沫，直至汤水变得清澈。然后将猪蹄用冷水冲洗干净，控水备用。

4. 在锅中加入少许猪油，将猪蹄放入锅中，皮肉一面朝下，中火煎至金。

5. 将煎好的猪蹄放入砂锅，加入足量清水和几片姜片，大火煮沸。

6. 汤汁会逐渐变得乳白，此时可继续开盖煮制。

7. 当黄豆泡发好后，捞出控水，放入砂锅，盖上盖子，小火慢炖，直至猪蹄和黄豆均软烂。

8. 炖好后，加入适量的食用盐和少许白胡椒粉进行调味。

一锅清香不油腻的黄豆炖猪蹄便大功告成。黄豆炖得十分软烂，几乎可以做到即化，与猪蹄的软糯口感相得益彰，实为一道美味佳肴。

[小贴士]：

1. 猪蹄煎制过程能使汤汁更加白净香浓。

2. 若不喜欢黄豆，可考虑用山或白萝卜替代。