湖南美食有哪些_湖南菜100道菜名

湖南的美食宝藏丰富，让人流连忘返。以下为您介绍湖南最出名的四道名菜，看看您品尝过几道？

这四道菜，堪称米饭的黄金搭档。来到湖南，别再只惦记着臭豆腐了，这四道经典湖南菜才是您不可错过的美食。特别是第三道菜，香辣可口，连吃半个月都不会觉得腻。

说起湘菜，当然少不了毛氏红烧肉。 上次我到长沙旅行时，特意去品尝了这道菜。那如玛瑙般的红烧肉，肉质肥瘦相间，吃起来肥而不腻，香而不柴，即化。每一口都是满满的幸福感。

1. 毛氏红烧肉制作步骤

选用五花三层的精品五花肉，经过激光脱毛处理后，切成四厘米见方的肉块。用特制的调料和香料慢慢炖煮，使其入味。炖好的红烧泽红亮，油而不腻，是一道极佳的下饭菜。

2. 剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南的传统名菜。火红的剁椒覆盖着白嫩的鱼头肉，味浓肉嫩，鲜辣适口。每一口都是对味蕾的极大挑战。

制作方法：

将鱼头劈开并腌制，然后与剁椒酱一起蒸制。蒸制后的鱼头鲜嫩，与剁椒的辣味完美结合。

3. 湘菜小炒肉

湘菜小炒辣软嫩，是妥妥的下饭界王者。这道菜瘦肉多而肥肉少，吃起来却不肥腻。

制作过程：

将纯瘦肉、五花肉和青线椒切好，再与豆豉等调料一起炒制。炒制后的小炒肉肉质鲜嫩，与辣椒的辣味相得益彰。

4. 湖南桂阳坛子肉

湖南桂阳的特色菜坛子肉选用上等五花肉烹制而成，鲜香爽辣，肉烂不腻。这道菜的历史悠久，早在三国时期就已经成为桂阳当地的名小吃了。

制作过程：

将五花肉烤制并煸炒后，与特制的辣椒酱一起腌制。腌制后的坛子辣可口，是湖南人喜爱的美食之一。

当您来到湖南时，不妨尝试一下这四道经典湘菜。相信您一定会被它们的美味所折服。

外乡人来到湖南，哪一道菜才不虚此行？别急着说长沙臭豆腐哦！