甘草水果的做法 甘草水果配方

潮州地区的特色小吃甘草水果，其魅力深深吸引着人们。在炎热的夏日，无论是城市的大街还是乡村的小巷，都可以看到摆着色彩斑斓的甘草水果的小摊，诱人的色泽让人垂涎欲滴。

甘草，中之名，拥有甜草根、红甘草、粉甘草等多个别名。它性平和，味道甘甜。甘草的功效众多，如帮助消化、止渴生津、解毒祛痰等。而用其腌制的甘草水果，更是酸甜可口，不仅能助消化、提升胃口，还有提神醒脑之效。每逢佳节庆典，它总会在餐桌上占有一席之地，成为餐前餐后的美味佳果。

甘草水果的种类琳琅满目，几乎各种水果都可以被巧妙地制作成甘草水果。早期，青芒果和杨桃是最常见的原料，但随着时间的推移，桃子、草莓、菠萝、鸟梨、李子、哈密瓜、番石榴、香瓜等各种水果也逐渐加入其中。

制作甘草水果的过程十分简单。熬制甘草汁。将甘草加入清水中煮沸，待其味道充分渗出后捞出，再加入适量的糖和少许盐，搅拌均匀后，一锅甘香的甘草汁就完成了。

接着，挑选各种新鲜水果，洗净后切片备用。选择何种水果完全依据个人喜好，不同的搭配也会带来不同的口感体验。

将凉透的甘草汁与切好的水果混合，反复颠簸均匀后，用保鲜膜封住，放入冰箱腌制数小时。取出后，可以撒上南姜末和酸梅粉增添风味，也可以直接食用。

甘草水果的吃法多样。除了传统的加入甘草和酸梅粉外，还可以撒上白芝麻或香菜末，或者拌着陈皮粉一同食用，每一种吃法都能带来独特的美味体验。