白菜苗怎么做好吃 白菜的十种经典吃法

春天来临，自古便有俗语道：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。”在这生发的季节，各类嫩绿的芽菜也成了餐桌上的新宠。

那么，哪些芽菜是我们春天里应当多加关注的呢？这些芽菜不仅营养丰富，更在养生方面有着独特的效果。对于身体的调理和滋养，这些蔬菜也不可或缺。

嫩芽蔬菜——春季养生佳品

据石家庄市第二医院营养科张秀云的介绍，春天的芽类蔬菜是经过严冬后，渐渐变得肥硕鲜嫩的。多吃这类蔬菜，不仅能促进身体的生发，还有助于五脏从冬藏状态转向春生的节奏。

这些芽苗菜具有清热、降血压、血脂的效用，还可预防糖尿病等。它们内含丰富的膳食纤维，能够助胃肠，缓解因春季气候干燥导致的“燥热”。更重要的是，种子在萌发后的营养价值更是上升，含有多种不可或缺的氨基酸和矿物质。

巧妙搭配，营养更佳

张秀云还为我们推荐了多种芽苗菜的搭配吃法与功效：

1. 香椿芽

含有丰富的维生素和胡萝卜素，有保肝、健脾、补血、舒筋的功效。

香椿芽与鸡蛋同炒，能滋阴润燥，润肤健美。

与豆腐搭配，提供丰富的蛋白质和钙质，有润肤明目、益气和中、生津润燥的效果。

2. 花生芽

能量、蛋白质和脂肪含量均高，且富含多种维生素及矿物质。

与啤酒搭配，补充卵磷脂，有益于提高记忆力。

与红酒搭配，可预防高血压、高血脂及血管硬化。

以下还有多种芽菜及其搭配方式，如绿豆芽、黄豆芽、萝卜芽等，均具有各自的独特功效和美味搭配。它们不仅风味独特，品质，口感极佳，而且顺应了春季养生的需求。