清炖鲤鱼的家常做法 炖鱼怎么炖好吃家常做法

来自厨娘的草鱼烹饪秘诀，一抹独特调味料，美味炖鱼无腥气。

一锅鱼，一壶酒，烹饪的魔法在锅中流转。汤汁鲜美，鱼肉嫩滑，香气四溢，让人欲罢不能！

亲爱的朋友们，我是“精灵a的美食屋”的@精灵。我热衷于分享生活的点滴，尤其是美食的魅力。作为一名漂泊在外的湖北人，我钟爱在闲暇时光里踏入厨房，用烹饪记录生活的美好。今天，我要向大家分享一道草鱼的美味做法，希望大家喜欢并尝试一番。

湖北，因其得天独厚的地理位置和丰富的水资源，被誉为“千湖之省”，“鱼米之乡”。四季更迭，湖北的鱼类种类繁多。从小听闻老人们说“吃鱼聪明”，这或许也是因为湖北的鱼鲜美可口，让人回味无穷。

今天，我要教大家一道家常草鱼的做法。这道菜看似简单，但味道鲜美无比，鱼肉鲜嫩无腥味，让人欲罢不能。这其中的秘诀，就在于我们添加了特制的调理啤酒。这款啤酒不同于传统啤酒，它是以小麦为主要原料，并加入了桂圆肉和丁香等香料，为菜肴增添了独特的风味。

所需材料

主料：草鱼1条、啤酒330ML

辅料：大葱、小米辣椒、生姜、大蒜、香菜等

制作流程

1. 准备新鲜的草鱼并处理干净。
2. 将草鱼剁块并腌制，同时准备其他配料。
3. 热锅凉油，爆香姜蒜葱等配料。
4. 煎鱼块至一面定型后，加入啤酒和清水。
5. 煮开后加入调味料，转中小火炖煮。
6. 炖至鱼肉熟透后收汁，撒上香菜和香葱即可。

小贴士：

1. 预先煎制鱼块可使炖煮时不易散碎。

2. 豆瓣酱带有咸味，加盐时请根据实际情况调整。