电饼铛烙饼怎么才能软 电饼铛怎么烙饼又软又好吃

北方人的传统美食情结——烙饼

面食，那可是咱们北方人的心头好。作为一名地道的北方人，我对于面食的喜爱可谓深入，尤其是那诱人的烙饼。除了经典的面条，饼在咱们的餐桌上也是占据了一席之地。当你咬上一口刚出锅的烙饼，再配上一碟小菜，那滋味，比吃米饭还要香浓。

烙饼的种类繁多，从鸡蛋灌饼到手抓饼，再到葱花饼，每一种都让人垂涎三尺。在家中，我常常亲自下厨，为家人制作美味的烙饼。但在电饼铛烙饼时，你是否遇到过饼发硬的问题？今天，我就来教你一个小窍门，让你烙出的饼起层，甚至比手抓饼还要好吃！

这个小秘诀其实很简单，就是在揉面的时候加入一些牛奶和鸡蛋，然后使用一半开水、一半凉水和面。这样做出来的饼不仅松香柔软，放凉了也不会的。不仅如此，我还将为大家带来一道家常烙饼的做法，让我们一起来看看吧！

配料：

面粉500克、温水280克、精盐1勺、食用油适量。

烹饪步骤：

1. 将面粉与温水混合，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置30分钟以上。

2. 把面团分成适当大小的剂子，取出其中一个，擀成圆形面片。在上面撒上适量的盐和食用油，将油涂抹均匀。接着，表面薄薄地撒上一些干面粉。从中心向外切一刀。

3. 从切开的刀口处开始卷起面团，一直卷到头。边上要全部捏紧，防止油漏出来。

4. 将面团擀成厚度约4mm的圆形面片。

5. 预热电饼铛，刷上适量的食用油。把面饼放进去，盖上盖子。

6. 两分钟后打开盖子，再薄薄地刷一层油，翻个面，继续烙1分钟。

7. 大约四五分钟后，你的烙饼就大功告成了！

8. 在堆叠烙饼时，从四周向中间挤压，这样可以使烙饼更加、层次丰富。

还有一些面粉选购的小贴士要分享给大家：选购面粉时要注意颜色、气味以及生产日期和保质期。选择颜色白净、气味面香、生产日期近、保质期长的面粉。同时要避免选购结块、发黑或储存时间过长的面粉。选择面筋含量大、色泽好、蛋白质含量高的面粉，可以购买到优质的面粉。