米面的做法 米面的制作过程

米面美食的制作流程

1、经过一系列精心处理工序，如清理、加工整理等，最终成就了大米的纯净品质。

2、美食达人老刘今日为大家分享一款“米面饼”的独特做法，感兴趣的食客们可以先行收藏，闲暇之余尝试制作。

3、接下来，让我们看看所需的食材清单：

需准备泡发五小时的大米600克、白糖100克、清水250克以及酵母粉8克。

4、将泡好的大米分一半放入料理机中，并加入部分清水。在料理机中充分打碎，建议多次操作以使大米更加细腻。之后，将150克白糖加入大米中一同打碎。将混合物倒入盆中。

5、取一碗温水（约四五十度），加入酵母粉8克并搅拌均匀。然后将其与打碎的大米水混合，再次搅拌均匀。接着，准备一个盆子，加入四五十度温水，将大米粉水溶液放入其中，盖上盖子发酵约一个小时。

6、当大米粉水溶液发酵至体积增至原来的两倍多，且充满气泡时即可。在温水盆中发酵可以缩短其时间。拿出大米粉水溶液并搅拌均匀待用。

7、开小火并盖上带有的铁片以保持烙饼时均匀受热。在铁片上放置一个平底不粘锅并加热一分钟。然后倒入一勺米面粉水溶液，用小火慢慢加热。

8、当米面饼表面出现蜂窝状时，用铲子沿着四周铲出，形成一面蜂窝状而另一面金黄的米面饼。一款软糯香脆的米面饼就制作完成了。如若再搭配上一根油条，并以两块米面饼夹之食用，更显儿时回忆之美味。

9、大米富含了稻米中近六成的营养物质和所需的九成以上营养元素。作为大部分地区的主食，其营养价值不言而喻。