红薯馒头的做法 红署馒头的做法教程

馒头，这一家常主食，在北方人的餐桌上有着不可或缺的地位。无论是选择外出购买还是自家动手制作，人们总能找到自己的方式来享受这份美味。而开花馒头，作为其中的一种特色美食，更是让许多人倾心不已。你是否也曾在制作过程中遇到难题，怎么也无法让馒头开花呢？今天，我将与你分享如何制作美味的红薯开花馒头。

红薯开花馒头，不仅口感香甜，更因其独特的开花效果而受到大家的喜爱。其实，想要制作这道美食并不难，关键在于面粉的选择和制作步骤的掌握。现在，我就将这其中的诀窍和大家分享。

【食材】

红薯、白糖、低筋面粉、鸡蛋、酵母粉等。

【制作步骤】

第一步：准备一个红薯，洗净去皮后切成薄片，放入盘中，上锅蒸约17分钟至熟透。

第二步：将蒸熟的红薯用擀面杖捣成泥状，加入一勺白糖、两个鸡蛋和酵母粉，搅拌至酵母完全融化。然后分次少量地加入低筋面粉，用筷子搅拌成大絮状后揉成面团，醒发约20分钟。

第三步：将醒发好的面团放在案板上片刻，搓成长条后切成面剂。每个面剂向内翻转，最终制成圆形馒头状。

第四步：准备几个小碗，刷上一层食用油，将做好的红薯馒头生胚放入碗中，盖上保鲜膜密封醒发半小时。

第五步：锅中加水烧开，将醒发好的馒头热水上锅蒸熟。开大火蒸约20分钟，关火后焖3-5分钟再取出。

【小贴士】

1.为了缩短蒸制时间，建议将红薯片切得薄一些。

2.和面时加入鸡蛋可使馒头口感更加。

3.低筋面粉因其面筋含量低而更容易使馒头开花。若没有低筋面粉，中筋面粉也可替代。

4.避免过度揉面以防起筋，影响馒头的开花效果。

5.为了更好的开花效果，推荐将馒头放入模具中蒸制或放在碗内进行蒸制。

6.请用开火蒸煮，确保热气从馒头外部渗透至内部，使馒头更加且容易开花。

通过以上步骤和技巧的掌握，你一定能制作出香甜可口、细腻的红薯开花馒头。希望大家都能享受到美食带来的快乐！在制作过程中如遇疑问或困难，可随时参照上述步骤和小贴士进行解决。