猕猴桃树是藤吗 猕猴桃是藤类还是树类

身为一个“吃货”的我，毫无忌口地大快朵颐，一度自信满满地以为能应对各类食物的“考验”。就在那一个狂啃芒果的午后，喉头的紧绷感如约而至，那种令人窒息的呼吸困难让我深刻体会到了食物的潜在危险。紧急情况下，我火速联系了广州医科大学附属第一医院的呼吸中心专家——谢佳星教授，没想到他竟然是大名鼎鼎的专家。

谢教授解释道，食物过敏并非只针对海牛奶、鸡蛋等高蛋白食物，我们往往忽视了水果这一块。其实，不仅仅是芒果，像桃子、菠萝、香蕉、猕猴桃等我们熟悉的水果，都可能引发过敏反应。这种症状在医学上被称为“口腔过敏综合征”或“花粉-水果综合征”。

常见的过敏反应表现为嘴唇、口腔或咽部，有时还会在眼睛、鼻子和皮肤上引发其他反应。可以明显感觉到嘴唇、舌头肿胀和的紧绷感。有些患者还会出现呕吐、腹泻等消化不良症状，在极少数情况下可能导致过敏性休克。

除了新鲜的水果，一些未经烹饪的蔬菜也可能引发过敏反应，尤其是在花粉过敏患者中更为常见。临床实践中，经常会出现对某种花粉过敏的患者，在食用某种水果后出现过敏症状。这主要是因为这些蔬果中的主要致敏蛋白与花粉中的主要致敏蛋白存在同源或交叉反应，导致免疫系统误判。

特别是在立秋后的秋季，北方地区进入过敏高发季节。如果存在花粉（如树类、草类）过敏史，进食相关水果后出现过敏症状，应警惕可能是对应的水果或蔬菜引起的过敏。

谢教授进一步解释了食物过敏的概念。一般而言，进食后出现的各种不良反应并不都是食物过敏所致，有些是食物不耐受。例如，乳糖不耐受人群因缺乏乳糖酶，进食牛奶后无法消化乳糖而出现腹胀、腹泻等不适。这种情况通常通过病史诊断，必要时进行氢呼气试验确诊，而无需进行食物过敏原检查。

临更多的是非过敏引发的不良反应，严格意义上的食物过敏人群比例远低于十分之一。但也有很多不实际过敏的人误认为自己食物过敏。

真正的食物过敏是身体免疫系统对某种食物蛋白产生的异常反应。这种不仅包括口摄入，还可能包括吸入或皮肤接触等。食物过敏的诊断需要综合考虑患者病史、症状、特异性皮肤试验、血清IgE检测和食物激发试验等多种因素。

特别提醒的是，仅凭食物过敏或不耐受检测（IgE、IgG）来诊断食物过敏并不可靠。仅凭IgE阳性就忌口某种食物更是不妥，尤其是对于儿童，可能会有营养不良的风险。

谢教授在采访中分享了一个他在英国学习期间的真实案例：一位顾客因严重牛奶过敏而在订餐时特别提醒了餐厅老板。餐厅老板却忽视了这一提醒，导致这位顾客因外卖中的少量牛奶而引发哮喘发作并最终不幸离世。

尽管如此，谢教授强调虽然蔬果过敏较少引起严重反应，但通过冷冻、烹调、加热等方式可降低食物的致敏性。例如芒果除了可能因蛋白质过敏外，还可能因果皮附近的漆酚引发皮肤接触性过敏。为了减少嘴唇红肿的发生，建议在去皮时选择切小块直接送入。

对于哮喘患者特别是已知对海鲜（如虾、蟹）、牛奶、鸡蛋、花生、大豆等过敏的患者，情况更为严重。这些食物可能引发或加重呼吸道症状，大大增加发生严重全身过敏反应的风险。

目前，食物过敏尚无根治方法。治疗主要依赖于明确过敏原并主动避免。对于那些因环境而引发食物过敏的患者，除了忌口外，还需控制环境以减少气溶胶。有条件的患者应随身携带肾上腺素笔以备不时之需。

对于哮喘合并食物过敏的患者来说，增加日常饮食记录对于医生诊断和发现隐藏的食物过敏原至关重要。