海蛎子豆腐汤 海蛎豆腐汤介绍

烟台的海鲜种类繁多，其中海蛎子（生蚝）更是烟台的一道特色小海鲜。下面，就让我带你领略一下烟台人如何品味这道美食，尽享地道的烟台吃法吧！

今天，我要与大家分享一道极具代表性的鲁菜——海蛎子豆腐汤。这道汤色淡味鲜，豆腐的嫩滑与海蛎子的肥嫩鲜美相得益彰。此汤以原汁原味为主，未加过多繁复调料，完全突出了海蛎子的天然风味。在烟台的大小酒店，你都能见到这款经典的汤菜。

制作过程简单快捷，只需10分钟就能完成！赶快学起来，为家人烹饪一道美味佳肴吧！

【食材准备】

1. 选择一块嫩豆腐，切成立方体小块；

2. 准备半斤海蛎子肉，仔细冲洗干净；

3. 取半棵小香葱，切成葱花；准备少许姜丝，以及一棵香菜，切碎备用。

【制作步骤】

1. 锅中加入花生油，用葱姜爆炒出香味，接着放入豆腐块翻炒一分钟，再加入适量的清水。

2. 大火烧开后，继续炖煮豆腐2分钟，加入食盐调味，搅拌均匀。

3. 加入海蛎子肉，再次烧开后沸腾一分钟，即可关火。滴上几滴芝麻油，撒上香菜进行装饰，这道汤就大功告成！是不是非常容易上手呢？

海蛎子不仅美味，还富含钙、锌等营养成分，非常适合经常食用，特别是对正在成长的孩子来说更是益处多多。

要做出更好的汤品还需注意以下几点：

1. 海蛎子肉无需焯水，直接洗净即可使用；

2. 翻炒豆腐时要轻柔操作，避免豆腐破碎影响美观；

3. 只需使用植物油、食盐和芝麻油进行调味，保留海蛎子的原汁原味；

4. 海蛎子下锅烧开后，煮制时间不宜过长，一分钟即可，这样能保持海蛎子的鲜嫩口感。