猪肝怎么煮 水煮猪肝一般煮几分钟

滋补青菜猪肝汤：养肝、明目、补血的佳品

猪肝汤因其营养价值而广受青睐，不仅滋味鲜美，更是有着养生的功效。现将制作方法分享给大家。

所需材料

• 新鲜猪肝 80克
• 青菜 2棵
• 香葱 1根
• 生姜 1块
• 料酒 1勺
• 枸杞 适量
• 盐、鸡精 适量
• 淀粉 适量

制作步骤

1. 准备材料：猪肝切片，用清水冲洗去血水，与姜丝、料酒和少量淀粉一同腌制片刻。

2. 青菜洗净切段，准备香葱切葱花。

3. 枸杞提前泡软备用。

4. 取一勺淀粉，加清水调和均匀。

5. 在锅中加清水，烧开后放入猪肝焯烫至变色，立即捞出沥干。

6. 热锅凉油，爆香姜丝和葱白。

7. 加入适量清水，大火烧开后放入青菜梗焯烫一分钟。

8. 接着放入猪肝和青菜叶，稍煮片刻。

9. 根据个人口味加入适量盐和一勺料酒调味。

10. 用淀粉水进行勾芡。

11. 最后加入鸡精和葱花、枸杞即可关火。

温馨提示：

猪肝焯烫时不宜过久，以免影响口感。猪肝具有补肝、明目、养血的功效，对于血虚萎黄、夜盲、目赤等症状有很好的食疗效果。猪肝中的维生素A有助于保护眼睛，铁质丰富可补血，还有助于机体毒素和增强免疫力。