清炖乌鸡汤的做法 清炖乌鸡

关于这乌鸡汤的起源，可谓一波三折。某日，我的朋友察觉我身体抱恙，特意从网络上选购了乌鸡，托付我炖汤以补身。岂料送餐小哥因门牌号有误，竟将乌鸡送至隔壁邻居处。好在邻居善意地没有签收，便将其放在门外。我寻觅了整整一小时才找到，方得其手。

能于这座繁华的都市，感受到来自友人的深情厚意，我心存感激。即使在这飘泊，也因有这些陪伴左右的良朋而倍感温暖。得到乌鸡后，便开始了红枣枸杞乌鸡汤的烹制过程。

提及这乌鸡，又称乌骨鸡、武山鸡，各地称谓或许有所不同，然其四百余年的历史积淀了深厚的文化底蕴。此鸡体型玲珑、营养富足。乌鸡含有18种必需氨基酸，其中有8种氨基酸是不可或缺的，其含量更胜普通肉鸡一筹。除此之外，胡萝卜素及维生素C等营养物质亦较普通肉鸡更为丰富，常被用于膳之中。

【所需食材及调料】：半只乌鸡、红枣、枸杞、生姜、清水及盐。

详细制作流程如下：

1. 清洗乌鸡，注意去除指甲及多余的鸡屁股部分。

2. 可整只炖煮或分解后炖制。鉴于我的锅具大小适中，故此次仅选用半只乌鸡并分解成块。

3. 鸡块需先经冷水煮沸，撇去浮沫后再捞出滤水。如此处理后，可更好地烹制汤品。

4. 备好红枣、枸杞及生姜等辅料。

5. 将处理过的鸡块与红枣、生姜一同放入炖锅中，加入适量热水。

6. 先以“快煮”模式烧开水，再转“慢炖”模式，炖煮1至2小时。

7. 待汤炖好后，加入枸杞及适量盐调味，再慢炖10分钟即可。

8. 完成的红枣枸杞乌鸡汤味道鲜美无比，除了盐外无需其他调料，以保持其原汁原味。

每当身体欠安或天气转冷时，除了休息外，还需为自己准备一些滋补的汤品。这乌鸡汤不仅美味可口，更能为身体提供必要的营养与能量。

若您觉得光喝汤不够饱足，您也可以试试用这乌鸡汤来煮面。一锅炖好的汤若我一人无法享用完，我便会为孩子们盛出一些用来煮面。加上一些青菜和鸡蛋，孩子们也吃得津津有味。