绍兴特色小吃 绍兴三大特产

绍兴位于浙中北部，如同一颗璀璨的明珠镶嵌在江南水乡之中。此地山清水秀，风光旖旎，流淌着江南的柔情与古老的历史文化底蕴。

在这片土地上，孕育了独特的美食文化。绍兴的美食，带着别样的鲜味，撩动着食客的味蕾。接下来，让我们一起探寻绍兴的特色美食，看看哪一种给你留下了深刻的印象。

提及绍兴美食，怎能不提臭豆腐。绍兴臭豆腐是当地的特色名吃，多年来在小吃界独领。豆腐经过炸制，外皮金黄酥脆，内里却滚烫。配上那独特的香臭味，再蘸上甜辣酱，口感外焦里嫩，中又带着酱香，令人回味无穷。

梅干菜焖肉则是绍兴的代表性名菜。梅干菜乌黑发亮，吸收了五花肉的油脂，使得五花肉油润发亮。肉汁中还带着梅干菜独有的香味，吃起来鲜香油润，酥糯不腻，深受绍兴人的喜爱。

清汤越鸡、绍兴醉鸡都是绍兴的传统风味名菜，流传千年。清汤越鸡选用绍兴特产的越鸡清炖而成，炖好的鸡肉肉质，汤清味鲜。而绍兴醉鸡则用花雕酒浸泡越鸡制成，鸡肉鲜嫩滑美，口感令人沉醉。

绍三鲜是绍兴的头牌菜，拥有800多年的历史。配料丰富，包括肉丸、黑木耳、茭白、河虾等，再搭配上鲜美的高汤，不仅在视觉上给人满足感，口感也丸子鲜嫩，肉皮柔软，清香顺滑。

茴香豆、霉苋菜梗、霉千张等都是绍兴的特色名吃。茴香豆软而不烂，豆香味浓厚，非常适合作为下酒菜。霉苋菜梗色泽碧绿，闻着有种奇臭和异香味，但吃着却是清香酥嫩，鲜美入味。霉千张则是崧厦镇的特产，有着独特的霉臭味，初尝可能不适应，但后续会让人欲罢不能。