竹酒怎么做的 竹子酿酒是怎么进去的酒

随着现代科技的迅速发展和智能手机的广泛普及，各类新颖的手机APP如雨后春笋般涌现。尤其近两年，小视频软件异常火爆，几十秒的视频就能让我们学到各种新知识技巧。在这样的市场背景下，竹筒酒以其独特的魅力进入了人们的视野。

竹酒的由来：竹酒，即是在鲜竹里酿制的美酒。其起源可追溯至东晋时期，当时客家人南迁至闽西武夷山东麓的石壁村，此地成为他们休养生息的聚居地（现今的福建宁化县）。客家人融合南北酿酒文化的精髓，将草配置的酒液灌入茁壮成长的楠竹竹腔中，使酒与竹共生共长，相得益彰。经过长时间的酝酿，形成了独特的竹酒。

竹酒的独特之处：竹酒不仅具有舒筋活络、提高免疫力、软化血管、抗衰老、抗疲劳、延年益寿的功效，而且其酿制过程融合了传统的食同源养生理念。竹子在民间有着“食用、食养、食补、食疗、食治”之说，被广泛认为具有凉心经、益元气、除热缓脾、养血清爽的神奇功效。

竹筒酒的创造是一种独特的技术应用。它采用特殊技术将原浆酒灌入活竹内，使酒与竹汁充分融合，并通过竹汁的糖分让酒二次发酵。这种天然密封的方式使竹筒酒饱吸竹子精华，增添了酒的风味。在亲朋聚会的场合，大家共同击竹共饮，让人感受到一种翠竹林中曲水流觞的惬意与。

关于竹筒酒的选材与制作：竹筒酒的制作过程有着严格的要求。

选竹是关键。不是所有种类的竹子都适合酿制竹酒。通常选择生命力旺盛的毛竹、兰竹、楠竹等。关于酿法有独特讲究。采用高粱基酒为主要原料，配合客家秘方发酵后，再注入新生的竹子中。基酒的度数要适中，既不能太高导致竹醉倒，也不能太低导致在竹子生长过程中被稀释。注入基酒的小孔会在竹子生长过程中自然愈合。

关于竹筒酒的生长与时间：生长时间一般为六个月到三年，但具体时间要根据种植时的气候、温度、竹子朝向以及后续的气候等综合因素来决定。

如何辨别真伪竹筒酒：

在市场上的竹筒酒纷繁复杂的情况下，如何辨别真伪显得尤为重要。

真品的产量有限。每棵竹子只能注入适量的基酒，过多则会导致竹子枯死。而且并非所有品种和长势的竹子都适合种酒。通常只有几根竹子中才有一根适合种酒。

真品的成本较高。由于基酒成本和长期的生长养护成本昂贵，真品的价格通常在300-400元或以上。而且为了确保酒的品质，种植过程中甚至需要将周围的其它竹子砍掉以让含酒的竹子吸收充足的养分。

真品在颜色和口感上也有其独特之处。古时取名“青颜”是有一定依据的。真品通常呈现出琥珀色，黄中带绿；而假品则颜色浑浊，毫无浅绿可言。在口感上，真品绵柔醇淡、略带竹香和清甜回甘；而假品则可能因为掺入糖分而显得甜腻且浑浊。

无论是从选材、制作还是从颜色和口感上，真品竹筒酒都有着独特的魅力和辨别方法。在购买时，消费者应保持警惕并仔细辨别以避免购买到假冒伪劣的产品。