烩羊肉的家常做法 烩羊肉的做法及配料

羊肉汤，营养丰富，尤其富含铁、磷等物质，对补血养身有很好的效果。无论是对抗贫血，还是身体调养，都极佳的饮食之选。尤其对于女性、年迈的长者、体弱者或疾病康复中的，多食羊肉汤可有效滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、体魄。

羊肉汤的烹饪方法简单明了，所需食材如下：

羊腿肉 900g

生姜 1块

料酒 20ml

陈皮 1小块

玉米、甘蔗各1段

马蹄 6个

香叶、香茅草及其他调料适量

接下来是羊肉汤的详细制作步骤：

1. 将羊肉剁成适当大小的块状。

2. 将羊肉放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水后冲洗干净。

3. 在锅中加入清水，放入处理好的羊肉。

4. 加入料酒和陈皮，并撒上一些香叶与香茅草。

5. 对羊肉进行焯水处理后，捞出并清洗干净香料。

6. 准备其他食材如甘蔗、玉米和马蹄，并切成块状。

7. 在锅中加入适量的油，烧热后放入生姜、等调料炒香。

8. 炒出香味后加入花椒粒和羊肉翻炒，再倒入料酒炒至表面微黄。

9. 加入适量的开水，用大火烧开。

10. 将其他食材如玉米、马蹄和甘蔗放入煲中，再将炒制好的羊肉及汤倒入。

11. 用大火烧开后转为小火煲煮约一个半小时。

12. 出锅前加入适量的盐调味，再继续煲煮10分钟。

13. 将煮好的羊肉汤装入碗中，撒上香菜即可趁热食用。