羊肉面的做法 大块羊肉面的做法和配料

品味家常羊肉面的醇香，滋味独特，肉嫩汤鲜，让人欲罢不能

自幼对羊肉的魅力情有独钟。不少人因膻味避之不及，我却偏爱这种特有的风味，好似前世与羊为伴，对羊肉的香气怀有特殊的感情。羊肉的营养价值亦非常之高。

对于肾阳不足、体虚畏寒、气血两虚等症状，羊有食疗之效。其营养丰富，对于肺结核、气管炎、哮喘等症，以及产后调养、腰膝、等虚寒病症均有显著的助益。它不仅能补肾，还有温中补虚之效，适合男士常食。

羊肉的烹饪方式多样，清炖、孜然、烤羊排等皆为美味。夏日里，羊肉串倍受欢迎，然夏日食羊肉亦需适量。今日推荐一款北方人钟爱的面食做法——家常羊肉面，简单易制，汤汁鲜美，羊肉鲜嫩，面条爽滑，实为美味至极，一尝即知。

【主菜】：羊肉面

【烹饪材料】羊肉一块、大葱一根、生姜一小块、面条适量、生抽、老抽、料酒、盐等。

【烹饪步骤】：

1. 准备所有食材。将羊肉洗净后切成薄片或使用羊肉卷，视个人喜好而定。

2. 热锅冷油，油热后加入葱花和姜丝翻炒，炒出香味。

3. 加入羊肉片翻炒至变色。

4. 加入两勺生抽、一勺料酒提味去腥。

5. 加入一勺老抽增加色泽。

6. 加入半碗清水。

7. 适量加盐调味，待汤汁浓郁后关火。

8. 另起一锅水烧开，下面条煮熟。可选用挂面或切面，注意煮至适当熟度后捞出沥水备用。

9. 将煮好的面条盛入碗中，倒入羊肉及汤汁。一碗鲜美无比的羊肉面即成，简单又美味，一试便知其不凡。

【小贴士】：

1. 煮挂面时，时间约3至5分钟。若追求面条筋道口感，可过冷水处理。

2. 切羊肉片时宜薄不宜厚，这样更容易熟透入味。

3. 调味品可根据个人口味适量增减。