红薯粉可以做芋圆吗_红薯粉芋圆的做法大全家常

每到寒冬时节，我都会多次尝试制作芋圆果，一种让人回味无穷的传统美食。有时我会选择将其炖煮于汤中，佐以细腻的肉末，而将其投入火锅中煮制更是其美味之所在。

对于所需的芋奶，我偏爱选用山东产的品种。记得十月份的那次采购，我买了四箱，这箱已经存放近两个月。通常只需用高压锅蒸煮十分钟，便能使其变得软糯可口。

在处理过程中，我会让芋奶过一遍凉水，以方便去皮，否则热度会让人难以忍受。江西的朋友们对这种芋奶情有独钟，无论是制作汤品、芋圆果还是芋角，抑或是与牛肉一同焖煮，亦或是简单地切片去皮进行烹饪，都能呈现出可口的口感。

制作芋圆果时，只需将芋奶与红薯淀粉混合即可。比例上，每斤芋奶配以六七两红薯淀粉便足够。淀粉的多少并不是决定性因素，但若过少则会导致面团粘手。当面团达到光滑不粘手的程度时，便可开始塑形。

在混合过程中，即使放入颗粒状的红薯淀粉，它也会很快散开，这并不会影响制作过程。无论是塑造成圆形还是椭圆形，皆可随心所欲。若用于制作芋角皮，因需加入一些熟粉以防止其煮制时裂开，故而用料更多。

在制作芋圆果时，无需加入熟粉。将其放入沸水中煮制，待芋圆果与水都沸腾后，再加入一碗凉水使其再次沸腾。此过程大约持续五六分钟，由于中途加入凉水，芋圆果会变得更加Q弹和软滑。

煮好后，将芋圆果捞出，放入凉水中浸泡。如此这般，无论何时想吃，便可将其捞出做汤、放入火锅中享受美味。亦或是不想立刻享用时，放于冰箱中保鲜或冷冻均可。