猪腰子是哪个部位 猪腰子是哪个部位图片

在寒冷的冬季，我钟爱烹饪一些辣味菜肴，尤其是那些既开胃又暖身的美食。今天，我要向大家介绍一道热辣诱人的麻辣水煮腰花。

这道菜色香味俱佳，腰花鲜嫩，是许多食客的心头好。如果你也是麻辣爱好者，那么这道菜绝对不能错过！

所需主料如下：

猪腰子、莴笋，这些都是制作麻辣水煮腰花的关键食材。

而配料方面，我们需要红干辣椒、花椒粒、葱、姜、蒜、红油豆瓣酱、火锅底料、淀粉、生抽、盐以及各种调味品。

接下来是制作步骤：

将猪腰子对半剖开，去除内部的白色筋膜，也就是腰骚部位，务必要处理得干净。接着，把腰子切成漂亮的腰花。

将切好的腰花放入碗中，加入酒和白醋抓拌均匀，然后用清水清洗干净。

再往清洗后的腰花中加入盐、浓缩鸡汁、白胡椒粉、葱、姜和少许淀粉抓匀，腌制五分钟。

将莴笋切成细长的片状，放入开水中焯一下，然后捞出放在碗底备用。

在锅中倒入适量的油，加入火锅底料和红油豆瓣酱，炒出红油后加入清水，并倒入生抽和盐进行调味。

等水烧开后，将腰花倒入锅中，用筷子迅速搅拌散开，记得提前挑出葱姜。

当腰花变色后，淋入少量的水淀粉勾薄芡，然后将腰花盛出装在盛有莴笋的碗内。

再次烧热油，将辣油、花椒油、香油混合在一起，将切好的红椒段和花椒粒倒入油锅中爆香。接着在腰花上撒上切好的蒜末和葱末。