笋干怎么吃 干笋尽量少吃最好不吃

经典家常菜红烧排骨，其美味令人难以忘怀。常食排骨，不仅能够为提供丰富的蛋白质、维生素和钙质，更是一种味蕾的享受。一次南方之旅后，母亲带回了一道别具风味的笋干红烧排骨，其美味程度令人难以言表。

笋干，这种食材的营养价值极高，它不仅可以开胃健脾，通肠顺气，还有美容护肤之功效。今天，我将与大家分享这道美味的笋干红烧排骨的制作方法。

所需食材如下：

主料：排骨500克，笋干50克。

辅料：生抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、陈皮、白糖、盐、鸡精以及香菜等。

制作步骤详解如下：

1. 将笋干仔细清洗后，进行泡发，并切成块状。通常需要泡浸24小时。

2. 排骨需清洗干净，放入冷水中煮沸，以去除浮沫。再用温水冲洗两次。

3. 锅中加入适量的油，放入一勺白糖，用小火炒化。

4. 当糖炒至金时，加入排骨翻炒，使其均匀上色。

5. 接着加入葱段、姜片、八角、桂皮和陈皮翻炒，以激发出香料的香气。

6. 加入老抽和料酒继续翻炒，使排骨更加上色并去腥。

7. 随后加入已泡发好的笋干，翻炒均匀后，加入温水。水量需覆盖过排骨，先用大火煮沸，然后转中火炖煮一小时。

8. 炖煮一小时后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

9. 焖煮约三分钟后，开大火收汁，使汤汁变得。

10. 最后加入鸡精进行搅拌，使味道更加鲜美。装盘后，撒上香菜和葱花作为装饰。

小贴士：

1. 若想缩短笋干泡发时间，可尝试用热水进行煮泡。

2. 若使用高压锅或电饭煲，排骨加水煮沸后，可转入压力锅中炖煮15分钟。