芝麻薄饼的做法 芝麻饼薄饼手工制作

岁月印记下的芝麻薄饼

我曾置身于那段时代，那时候家乡处于初期的贫穷岁月，糧食短缺至让每餐填饱肚子成为奢侈，何况奢望美味的滋味。

一种名叫芝麻薄饼的食点在我的心间留有深深印象，那份清香脆薄的滋味，仿佛现今依旧荡漾于唇齿之间。

记得我食用的芝麻薄饼是父亲的独特创作。原料便是平凡的白面和芝麻。需将面粉与水调和成糊状，加盐或糖，然而在那个物资匮乏的年代，糖对于乡村人家来说并非易得之物，多以盐为主。

其制作方法则简单而原始。在锅里将火调至高热，油稍稍润滑一下，之后倾入这黏稠的面糊，边搅动铁锅使其均一扩散，当面饼将成形之时，把芝麻如诗如画地洒满表面。再行些许工夫即可烤制完毕。它的质地之薄，无需翻转，便已熟透。

我生于六十年代末，那时的家乡生活艰辛，粗粮尚能维持生计，而细粮则更显珍贵。记忆中唯有在佳节之时才能品尝到白面饺子般的饕餮盛宴。

芝麻薄饼的故事饱含心酸的点滴回忆。我七岁那年母亲的不幸离世是我成长道路上最初的挫折。幼时的我不解生离死别，唯有悲伤的泪水与呼唤母亲的名字为伴。父亲为了安慰我，用心烹制了这份美味的薄饼。

那时，珍贵的白面与芝麻的来之不易让我无从得知。只记得烟熏火燎中父亲忙碌的身影，直到那第一张薄饼的香气扑鼻而来，我才停止了哭泣。父亲烤制的芝麻薄饼他从未品尝过一口，而是全部留给了我。我虽年幼但亦知其味之香甜，以至于后来我几乎无法回忆起与父度那段艰难时光的细节。

随着时间的推移，每当那芝麻薄饼的香气飘入我的鼻端时，那一段记忆便再次浮现在眼前。其中夹杂的酸楚之情让我对父亲的感激之情溢于言表。成年之后的我已不再过多食用芝麻薄饼，一是为了避开心头的隐痛，二是即使再美味的薄饼也难以重现儿时的味道。就让那时的香甜永远留存于我心底吧。