电磁炉原理 电磁炉构造及工作原理

电磁炉的演变与工作原理

在时间的长河中，电磁炉的诞生可追溯至上世纪五十年代的德国。由于当时电子技术的局限，其初始功率仅为100瓦。直到十年代，随着大功率晶体管的广泛使用，电磁炉才得以在千家万户中广泛普及。

要深入了解电磁炉，首先需探究其基本构造。电磁炉由外壳、微晶玻璃面板、励磁线圈、磁力线以及功能保护电路和冷却系统等部分组成。其工作原理基于高频感应，当高频感应线圈产生的磁力线穿透导磁、阻燃且耐高微晶玻璃板时，便实现了烹饪食物的目的。而电磁炉的加热功能，主要依赖于电磁感应产生的涡流效应。

那么，何为涡流效应呢？当金属导体置于变化的磁场中时，会在其内部产生感应电压，从而形成感应电流。这些感应电流在金属体内流动，形成一个个闭合回路，形状类似湍急河流中的水涡，因此得名电涡流。电涡流效应能够直接导致金属，这也是家用电磁炉的工作原理。

要了解电磁炉的加热过程，还需探究其内部的高频电生机制。这离不开两个关键元件——电容和电感。当这两个元件并联组成振荡电路时，它们的主要任务就是产生高频电流。其中，电感作为电磁炉的负载，负责完成金属铁锅的加热任务。若仅有电容和电感，虽能产生一定频率的电流，但若想控制锅具的温度，还需加入一个绝缘栅晶体管。这一元件通常由单片机操控，通过电磁炉面板上的功能键下达指令，单片机接收并执行，从而实现对温度的精确调节。

在使用电磁炉时，有一点小贴士需要牢记。由于电磁炉的炉面是晶化陶瓷板，属于易碎品，因此要特别注意保护炉面。电磁炉使用后会有余热，切勿用手直接擦拭。