烧菜菜谱大全 家常菜菜谱大全100道

1、炖煮美味排骨

排骨经过焯水后，与姜、蒜、老抽及冰糖共冶一炉，以文火慢慢炖煮至肉质软烂。汤汁逐渐，均匀地挂在排骨上，咸香微甜的口感令人陶醉。这道菜中的排骨可口，是名副其实的下饭菜。

2、红烧肉的魅力

五花肉经过煸炒，油分自然溢出，再加入冰糖炒出糖色，然后慢慢炖煮至酥烂。这样制作出的红烧肉，肥而不腻，肉质嫩滑，甜咸相宜。与米饭相配，简直是美味至极。

3、香浓土豆烧鸡块

鸡肉与土豆块一同翻炒后，加入生抽、老抽及各种香料进行焖煮。这样烧制的菜肴，土豆充分吸收了鸡汤的香味，鸡肉则变得软嫩可口，汤汁浓厚，与米饭搭配，堪称一绝。

4、豆角茄子的合奏

豆角与茄子一同炒至软糯，再加入蒜蓉和少量酱油进行炖煮。这样制作的菜肴中，茄子软烂鲜美，充分吸收了汤汁；豆角则香浓开胃。这是一道简单而美味的下饭菜。

5、鲫鱼酱烧美味

鲫鱼经过煎炸至金黄后，加入葱姜、豆瓣酱及酱油进行炖煮。这样烧制的鲫鱼肉质鲜嫩细腻，酱汁浓郁可口，与米饭相拌，更是美味无穷。

6、虾味冬瓜的清新

冬瓜与虾一同烧制，冬瓜在烧制过程中吸收了虾的鲜美。搭配少量生姜和酱油提味，使得汤汁清甜入味。这道菜吃起来特别开胃解馋。

7、寒冬暖心牛腩萝卜煲

牛腩与白萝卜一同炖煮，牛腩炖至软烂鲜美，萝卜则保持清甜。二者共同熬制的汤汁浓郁鲜美，特别适合与米饭一同享用，尤其在寒冷的季节里。

8、香菇鸭肉的醇香

鸭肉先经过焯水处理，再与香菇、姜葱一同炖煮。这样烧制的菜肴中，香菇吸收了鸭肉的香味，鸭肉则变得鲜嫩入味。汤汁鲜香四溢，是配米饭的绝佳选择。

9、豆腐肉的醇厚口感

五花肉煸炒出香味后，与豆腐一同烧制。加入老抽、蒜末及少量豆瓣酱调味。这样制作的菜肴中，豆腐吸收了肉汁变得口感浓郁，咸香入味。

10、红烧狮子头的满足感

选用猪肉制成大肉丸，慢火炖煮至酥烂。加入酱油、葱姜调味后，肉丸变得嫩滑。咬一口肉丸，配上一口米饭，满满的幸福感油然而生。