清明果的做法步骤 青团清明果正宗做法

在的传统文化中，清明节不仅是祭奠先人的时刻，更蕴对生活的热爱与期待。在这个特殊的日子里，许多家庭都会选用艾草这一具有特殊意义的植物。艾草不仅象征着家的温馨与和谐，而且还能化为美食，令人垂涎三尺。

今天我们要给大家介绍的是制作艾草青团的方法。这款美食软糯可口，若再配上美味的馅料，简直让人欲罢不能。我们准备了两种口味的馅料，分别是蛋黄肉松和香肠香菇胡萝卜丁的，每一种都能带给你不一样的味觉体验。

值得一提的是，这款美食的特色在于其柔软的质地。即使冷却后，依然保持其原有的柔软口感，既可以作为早餐的美味补充，也能作为午后的茶点小吃。随着清明节的脚步渐近，不妨为家人制作一份艾草青团吧！其正宗的配方、软糯香甜的口感，定会让你回味无穷。

【艾草青团制作指南】

所需材料：新鲜艾草3斤（约得艾草泥510克）、小苏打和盐适量、咸鸭蛋、肉松、沙拉酱、糯米粉、澄面等。

制作步骤：

1. 采摘并清洗艾草嫩叶，焯水处理后挤干水分。

2. 准备一锅开水，加入盐和小苏打，放入焯水后的艾草叶焯煮片刻。

3. 将焯好的艾草挤水后打成泥状，注意水分量的控制以调整青团的颜色深浅。

4. 制作馅料部分。将咸鸭蛋的蛋黄烤熟后压碎，与肉松、沙拉酱混合均匀成团备用。

5. 同时还可以准备香肠、香菇和胡萝卜丁的馅料作为另一选择。

6. 将澄面用开水烫熟成面团，再准备糯米粉和适量的白糖。

7. 将糯米粉与艾草泥混合揉成柔软不粘手的面团，加入玉米油继续揉匀。

8. 取适量面团搓圆整形成窝窝状，填入馅料后封口搓圆。

9. 将青团放在垫有油纸的笼屉上，开水上锅蒸煮约10分钟。

10. 蒸熟后稍作放凉，刷上食用油并用保鲜膜包起，即可享用。

【小贴士】

多余的艾草泥可以焯水后冷冻保存，以便日后使用。

这款艾草青团不仅是美味佳肴，更是对传统文化的一种传承。在这个清明节即将到来之际，让我们动手制作这份特别的点心吧！家的味道，温暖在心。