熏鲅鱼的家常做法 家常熏鱼最简单做法

出自青岛姑娘之手

• 精选鲅鱼，重量达一千克
• 新鲜姜片，准备三片以待用
• 葱段适量，分割成三段
• 冰糖五克，为调味增用
• 香叶多片，增添独特香气
• 八角果一枚，为菜品带来丰富口感
• 桂皮一块，温中散寒之效
• 十三香半勺，为菜品带来层次丰富的味道
• 生抽与老抽各适量，用于调色增味
• 蚝油一勺，提升食物的鲜美
• 花生油二十克，用于烹饪过程中的炸制

烹饪步骤：

1. 准备所需调味料，确保每样都准备妥当。
2. 将鲅鱼切割成块状，轻撒少许盐腌制，但不宜过多，静置二十分钟。
3. 控干水分后，放入热油锅中进行炸制，直至金黄酥脆。
4. 热锅冷油，炒制调味料，散发出诱人香气。
5. 加入清水以及先前准备好的调味料，以文火慢煮，使鲅鱼充分吸收汤汁，待入味后即可关火。
6. 将烹制好的鲅鱼捞出，静置晾凉。
7. 注意菜品口感以甜味为主，切勿过咸。

鲅鱼的食疗效果：

鲅鱼不仅味道鲜美，还具有补气、平咳的作用，对于体弱咳喘的患者有一定的食疗效果。它还有提神醒脑、防衰老的效用。经常食用鲅鱼，对于治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱以及衰弱等症状，都有一定的辅助疗效。