焖子的做法 家常焖子做法及配方
大家好，我分享的是一道家喻户晓的美食——肉焖子的制作过程。这款焖子肉质鲜美，Q弹筋道，制作起来非常简单，接下来，让我们一起跟随步骤领略它的制作过程吧。
请准备好一根大葱，我们将其切成葱花；同样地，半块生姜切末备用。接下来，取一个盆子，放入三份红薯淀粉，最好选择颗粒状的品种。加入适量的呼肉肉汤，帮助淀粉化开。稍微加入一点生粉进行调和，注意肉汤的温度不宜过高，只需足够将淀粉化开即可。用双手不断搅拌，确保所有颗粒都被完全搅开，直至达到特别粘稠的状态。
接下来，再准备一个盆子来制作熟欠。取一份红薯淀粉，加入一份肉汤搅拌均匀后，再准备一锅滚烫的肉汤，一边倒入一边用勺子搅动。经过充分搅拌后，熟欠就制作完成了。接着将生欠粉和熟欠粉混合在一起，并加入先前切好的葱花、姜末、五香粉、食用盐和味精。取一碗肉馅，加入适量的生抽和少许老抽进行调色，再将其与其它材料混合均匀。
完成所有材料的混合后，将调好的淀粉肉糊倒入合适的容器中。然后将容器放入冷水中，待水开后计时蒸制40分钟。具体的蒸制时间可根据淀粉肉糊的厚度进行调整。
时间到后，关火取出容器，待其微凉不烫手时，从容器中取出焖子。按照个人喜好改刀切成小块，这样吃起来更加方便。
至此，这道美味的肉焖子就完成了。它可以作为开胃小食直接食用，也可以涮火锅或与白菜一同炖制。只要掌握了打熟欠这一关键步骤，成功率百分百。这款焖子没有任何添加剂，口感Q弹劲道，料足肉多，特别美味。
