炸猪皮怎么泡发 怎样泡发干的油炸猪皮

近日，有位热心的粉丝联系了饭饭，他分享了家中过年后剩余的猪皮，并询问如何妥善处理。

作为一名热衷于烹饪的美食爱好者，我深知在烹饪过程中常常会产生一些边角料。多年来，我不断探索，学会了许多将“废弃之物”转化为珍馐美馔的技巧。

遵照粉丝的请求，今日我便以猪皮为主角，为大家呈现一道美味无比的炸猪皮佳肴。

刚出锅的炸猪皮酥脆可口，可以作为膨化零食直接食用，其蓬松的口感让人回味无穷。

倘若有剩余，亦可妥善保存，用于烧制汤品或火锅佐料。经过烹煮的炸猪皮，吸满了汤汁，口感鲜美，弹性十足，绝对让人欲罢不能。

此菜做法简单，食用方式多样，家里有猪皮的朋友们，不妨动手试试吧！

所需材料如下：猪皮、八角、桂皮、花椒、姜和料酒。

我特意选购了一块完整的大猪皮，将其放入冷水中，加入2颗八角、1片桂皮、1勺花椒、3片姜和1勺料酒，一同煮沸10分钟。

随后，用刀仔细刮去猪皮上的油脂，再将其切割成大块。这里要注意的是，猪皮不宜直接油炸，最好先用烤箱以90度的温度烤制1小时，直至其完全脱水，一掰即碎。

将处理好的猪皮放入7成热的油锅中，用小火慢慢炸至完全起泡，变得蓬松金黄即可捞出享用。