烧烤烤鱼怎么烤 烤鱼放什么配菜最好吃

由“怕老婆的厨子”为您献上美食秘方

• 所需材料：
• 草鱼 1条
• 香菜 适量
• 洋葱 半个
• 生姜 半头
• 大蒜 若干
• 黄豆酱 3勺
• 白糖 适量
• 味精 少许
• 时令蔬菜 若干（按个人喜好选择）
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 米酒或料酒 50g
• 干辣椒 若干（根据口味增减）

步骤详解：

1、将草鱼开背洗净，剖开鱼身。

2、涂抹五香粉于鱼身，再姜片，倒入米酒或料酒进行腌制，时间约一小时。

3、时间到后，用清洁布擦去鱼身的水分，取掉姜片，挂上淀粉。

4、锅中加少量油，开火后放入鱼，煎至鱼皮酥脆。若您有烤箱，建议刷油后放入烤箱烤制。电锅则可铺上喜欢的蔬菜如白菜叶、金针菇等，再将鱼放入，并撒上五香粉。

5、洋葱切粒，姜蒜拍碎至与绿豆粒大小。

6、加热锅底油后，放入干辣椒煸炒出香味，再加入洋葱、姜蒜翻炒。

7、煸炒出香味后，加入豆瓣酱翻炒均匀。

8、加入适量的水（约一矿泉水瓶），试味后根据个人口味加入盐和味精。再加入一勺白糖调味。注意锅底料需用清油而非牛油锅底。

(注：锅底料选择时推荐使用海底捞清油)

9、用凉水淀粉调整到理想的度后作为汤料。

10、将鱼摆好放在电热锅里，倒入刚才调好的汤料，加热后即可食用。如需加水请少量多次添加，避免影响味道。

草鱼味甘性温，无毒，能入肝胃经。其功效包括暖胃、降肝阳、祛风除痹、治疟疾以及有益肠胃、明目等。其还适用于虚弱疲劳、头痛等。

草鱼的营养价值如下：

1.富含不饱和脂肪酸，有助于血液循环，对心血管疾病患者有良好效果；

2.含有丰富的硒元素，常食可抗衰老、养颜并有一定的防癌作用；

3.对于体弱多病或食欲不振的人，草鱼肉质嫩滑且不油腻，具有开胃滋补之效。

目前尚未发现草鱼与其他食物有明显的相克关系。