炖鸡爪子家常做法 炖鸡爪子的做法
今日向大家介绍一种螃蟹脚的独特烹饪方法——螃蟹脚炖鸡。
螃蟹脚并非生长于茶树之上，而是古茶树上的自然附生植物。它与古茶树共生，形状酷似鹿茸，被专家称为茶茸，而当地人则亲切地称其为螃蟹脚。泡水饮用后，其味道甘甜，令人回味无穷。据医学专家研究，螃蟹脚性寒凉，具有清热解毒、健胃消食、清胆沥尿、降低血脂等多重功效。其内含多种有机物，具有极高的营养价值。
在当地人的传统中，螃蟹脚炖鸡是一道具有食疗效果的美味佳肴。制作时需选用老母鸡、螃蟹脚及多种调料如小米辣、浆叶、大盐水、香矛草等。虽然个人口味可依个人喜好调整，但无论是以家常口味或是地方特色调料，这道菜都具有降血压、降血脂、降血糖的三重功效，还能养颜补气。
下面，为大家详细介绍螃蟹脚炖鸡的制作步骤：
- 准备食材：取老母鸡半只，搭配适量红枣、枸杞、葱段、姜片以及适量盐，再取少量螃蟹脚约3克。
- 处理食材：将整鸡切块并清洗干净；螃蟹脚用开水清洗去尘；枸杞、桂圆等洗净备用；葱切段、姜切片。
- 烹饪过程：将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫；加入葱、姜、螃蟹脚、枸杞、桂圆，大火烧开后转文火炖煮一小时；随后加入洗净的油菜，适量盐调味，出锅前撒上香菜末即可。
- （需注意，螃蟹脚性凉，孕妇慎食。）
如此，一道滋补养颜的螃蟹脚炖鸡便大功告成。这道汤品不仅味道鲜美，更是集多重功效于一身。螃蟹脚与鸡肉的结合，不仅可以提高对营养的吸收率，而鸡汤本身也具有增强呼吸系统免疫力的功能。大家不妨在家中尝试制作，品味其独特的风味与功效。
