烤羊腿的做法烤箱 烤羊腿180度烤多久

在冬至时节，品味羊肉的时刻又到了。羊肉的香气弥漫在空气中，让人垂涎欲滴。一道生烤羊腿便成为了绝佳的选择。

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【生烤羊腿的制作】

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烤制羊腿的过程仿佛是一种艺术，需要耐心与技巧。三次进烤箱，层层叠叠的调味使羊腿口感丰富多变。尽管步骤似乎繁多，但实际操作起来却简单易懂。烤出来的羊腿外皮焦香，内部鲜嫩，而且完全没有羊肉的膻味。

所需食材与配料-生烤羊腿

包括一只鲜嫩的羊腿、一根芹菜、一根大葱、半个洋葱、两块老姜、一勺孜然粒、一勺迷迭香、两勺花椒、适量的料酒、两勺盐、三个大蒜、适量的橄榄油、两勺生抽、一勺白砂糖以及适量的辣椒面和孜然粉。

-制作步骤详解-

在羊腿表面划几刀，并在背面用牙签插些小孔，便于入味。接着，加入芹菜、大葱、洋葱、老姜、花椒粒等调料，再用料酒抓匀，为羊腿做个短暂的5分钟，然后腌制两小时。

第一次入烤箱：预热烤箱5分钟后，给羊腿正反面都刷上橄榄油，放入烤箱以210度上下火烤20分钟。

第二次入烤箱：准备蒜粒酱料，将3个大蒜切粒，加入两勺生抽、一勺白砂糖和适量的橄榄油，调制好后刷在羊腿表面，再次放入烤箱烤30分钟。

第三次进烤箱：准备两勺孜然粉和两勺辣椒面混合，倒掉烤盘里的多余水分后撒上混合料，继续烤30分钟至表皮焦香。

PS：如您喜欢更干香的口感，可适当增加10到20分钟的烤制时间。