牛干巴的腌制方法_腌牛干巴放什么佐料

随着气升高，市面上的干巴肉逐渐稀少。在市场上随意购买的肉类往往为了保鲜而过咸。为了品味地道的口感，我决定自己动手腌制。这样制作出来的美味，同样令人陶醉。

——晓可爱妈的分享

• 牛肉 500克
• 盐 适量（约3克）
• 花椒粉 少许（约1克）
• 干辣椒 6个
• 花椒粒 10粒

步骤详解：

1. 将牛肉切成薄片，加入盐和花椒粉进行腌制。你可以根据个人口味添加其他调料。由于家中有小宝贝，我选择了较为清淡的口味。

2. 将调料与牛肉充分拌匀，腌制约10分钟。

3. 在锅中加热适量的油，油量稍多。

4. 将腌好的牛肉片放入热油中，翻炒至肉片完全变色后捞出。

5. 如果牛肉带有水分，炒制过程中会有水分产生。转小火将水分炒干。我的牛肉是冷藏的，因此水分较多，需要额外炒干油脂。

6. 当油中的水分炒干后，加入干辣椒和花椒粒，炒出香味。

7. 放入已炒过油的牛肉片，继续翻炒至稍微干燥的状态。

8. 一道香喷喷的干巴味炒牛肉就完成了，现在你可以尽情享用了。

自制腌肉，相比市售干巴肉更具优势。无论春夏秋冬，你都可以随时享受。自己腌制，可以更好地掌握盐分的分量，避免过咸。相较于普通的炒牛肉，自制的更加香浓！记得炒干水分，这是关键步骤哦！