肉丸怎么做好吃 肉丸子怎么炸好吃

导言：炸丸子，不仅加面粉，还需巧妙融入这三宝，丸子不油腻，美味升级！

谈及高热量美食，自然少不了各种诱人的油炸佳肴。尽管油炸食品略显油腻，但适量品尝，对健康并无大碍。更妙的是，自家动手制作油炸食品，既清洁卫生，又可安心享用，尤其受到小朋友们的喜爱，满足他们想吃零食的愿望。

在北方，炸肉丸子是一道备受欢迎的油炸美食。每到冬天，尤其是节日期间，家家户户都会炸制肉丸子。我家每年过年时也会炸制大量肉丸子，留作待客之用。炸丸子的制作看似简单，但若想达到外酥内软、香脆可口的境界，其实需要掌握一些小技巧。

【炸猪肉丸子的美味秘诀】

炸制猪肉丸子时，必须加入三种关键食材：五花肉、特定调料和辅助食材。让我们一同探索其制作过程。

所需材料：五花肉、馒头碎、鸡蛋、面粉、葱、姜、莲藕或山以及调味料。

详细步骤：

1. 将五花肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、生抽和老抽，再打入两个鸡蛋，充分搅拌后，加入馒头碎或面包糠，以及切碎的莲藕或山。

2. 抓取一团肉馅，在盆中摔打数次，使其上劲。随后，轻拳将肉馅从虎口处挤出，形成小肉丸。

3. 在簸箕中撒上面粉，将肉丸子均匀裹上面粉后，再放入打散的鸡蛋液中，使其裹上一层蛋液。

4. 热锅加油烧热，待油温适中时，放入肉丸子，小火慢炸。待丸子定型后，推动其使其受热均匀。当丸子呈金时即可捞出。

5. 若希望丸子更加酥脆，可再次加热油温后复炸片刻；若觉得油腻，可蒸制片刻再食用。

小贴士：

1. 炸制时不要仅依赖面粉或淀粉裹衣，应在基础之上再裹一层蛋液，这样炸出的丸子更加外酥内软。

2. 调馅时需加入鸡蛋、莲藕或山、馒头碎或面包糠等食材，这样不仅能丰富口感，还能使营养倍增。