牛蛙的做法大全 红烧牛蛙的做法与步骤

牛蛙作为一种食材，向来都是美食界的宠儿，尤其是干锅牛蛙和泡椒牛蛙这两种做法，更是深受大众喜爱，与米饭的搭配堪称一绝。

今天，让我为大家分享另一道简单家常的红烧牛蛙做法。相较于其他做法，此法更为简便，感兴趣的朋友们，不妨跟我一起学起来吧！

所需材料如下：

牛蛙、红干辣椒、花椒粒、生姜、大蒜、蒜叶、生抽、蚝油、黄豆酱、盐、糖、醋以及食用油。

具体做法如下：

将处理干净的牛蛙清洗过后，剪去其脚趾。我此次使用了一整只牛蛙，如果觉得过大，可适当切小。

将红干辣椒和蒜叶切成小段，生姜切末，大蒜则保留原状即可。

锅内加入食用油，待油热后放入蒜头翻炒至表面微黄，并捞出备用的蒜头。

同一锅内继续使用底油，放入姜末、葱末、花椒粒和红干椒段翻炒出香味。

加入一勺黄豆酱继续翻炒，待酱汁散发出浓郁的香气后，放入牛蛙翻炒均匀。

直至牛蛙表面均匀地裹满酱汁时，加入两勺生抽、一勺蚝油以及适量盐和糖进行调味，继续翻炒均匀。

接着，往锅内倒入一碗清水，并加入先前炒制好的蒜头一同煮制。先用大火烧开，随后转为中火慢炖。

待锅内的汤汁逐渐收干时，淋入少许水淀粉勾薄芡，再撒上小葱末翻炒均匀。最后加入半勺醋提味后即可出锅。

至此，一盘酱香四溢的红烧牛蛙便大功告成。无论是配米饭还是作为下酒菜都十分合适。喜欢的朋友们赶紧试试吧！