白灼小龙虾 白灼小龙虾的食材

夏夜微风中的味蕾诱惑，小龙虾的香气已在街边夜排档中弥漫开来。十三香、五香、麻辣……各种口味让人垂涎欲滴。对于那些爱美的女生来说，面对美食的诱惑，如何做到尽情享受又不让体重增加呢？那就让小编来教你一招，清蒸小龙虾，既无油又美味，而且清蒸后的肉质更加紧实。

清蒸小龙虾所需食材

• 小龙虾2斤
• 大葱1根
• 姜片5片

清蒸小龙虾制作步骤

第一步：在水中加入大葱段和姜片，烧至沸腾。随后放置蒸格，将处理好的小龙虾倒入其中，盖上锅盖。

第二步：蒸煮约15分钟，确保每一只虾都熟透。

第三步：关于蘸碟的选择，可以根据个人口味选择生椒、糖醋、芥末或油辣椒等调味料。

第四步：尽管清蒸食物注重口感，但在处理小龙虾时，扯掉虾线可能会使肉质稍微松散一些，这也是一种牺牲口感换取干净的做法。

[小贴士]

1. 清蒸小龙虾对食材的要求较高，因此在选择时一定要选腮白、鲜活的小龙虾。

2. 一定要等到水烧开沸腾后再放入虾进行蒸煮，且在盖上锅盖后不要过早揭开。

小龙虾的清洗与挑选技巧

清洗方面，要用手稳稳抓住虾背，将虾反过来，用牙刷在流水下仔细刷洗虾的腹部。清洗完毕后，从虾尾巴中间的那片往外拉，便可轻松抽出虾线。

挑选时，若你打算做清蒸的，应选择虾壳较硬的小龙虾，这样的虾蒸出来肉质饱满且鲜嫩；而如果是做油焖大虾等菜式，则应选择虾壳较软的虾，这样更容易入味。