牛肉萝卜汤的做法 牛肉白萝卜尽量少吃

近期，我尝试了多种滋补汤品，从鸽子汤到黑鱼汤，都是营养丰富的佳品。在养生的道路上，我似乎越走越远，停不下脚步。今天，我想再与大家分享一款我特别喜欢的牛腩白萝卜汤。这款汤不仅营养丰富，还有助于伤口恢复。

由于牛腩的炖煮需要较长时间，我建议大家使用高压锅来节省时间。若没有高压锅，那可能需要耐心地等待两小时左右了。好了，让我们来看看如何制作这款美味的汤品吧。

第一步：我准备了一斤多的牛腩肉，若难以购买到牛腩，用一般的牛肉也是可以的。将牛腩切成两指厚的方块，同时将白萝卜也切成相应大小的块状，以便后续的烹饪。

第二步：为了炖出清汤，我们需要对牛腩进行焯水处理，去除血沫。在锅中加入清水，将牛腩放入冷水中，加入料酒并开大火煮沸。撇去浮沫后，将牛腩捞出并控干水分。请注意，不要用冷水直接冲洗牛腩，以免影响其口感。

第三步：在高压锅中加入适量的清水，待水接近沸腾时，将控干水分的牛腩放入锅中。牛腩不宜用冷水下锅。接着加入小葱和姜片，盖上锅盖并放上气压阀，用中火炖煮15分钟。

15分钟后，待气压排尽，打开锅盖。将白萝卜和适量食盐加入锅中，再次用中火炖煮10分钟。在此过程中，可以不加锅盖，以便更好地白萝卜的气味。

经过这10分钟的炖煮，牛腩炖萝卜汤就完成了！虽然汤的味道清淡，但营养价值高。有些朋友担心伤口恢复期间不能吃生姜，但实际上，适量使用生姜调味并不会对恢复造成影响，大家可以放心享用。