玉米馒头的做法 纯玉米面馒头的做法无面粉

亲爱的朋友们，我是梅子。今天，我想与大家分享一个关于玉米面馒头的全新制作方法。此法无需预先发酵面团，却能制作出蓬松柔软、营养丰富的美味馒头，操作起来也相当简单。

准备200克玉米面，放入大碗中。接着，加入200克的开水进行烫制。经过烫制的玉米面口感更佳，既不粗糙也不发粘。烫制完成后，将玉米面晾凉至不烫手的程度。

当玉米面温度适宜时，打入两颗鸡蛋，并加入三克白糖以促进酵母的快速发酵。再加入四克酵母，充分搅拌均匀。随后，加入200克面粉，继续搅拌直至形成较大的颗粒状。若感觉过于干燥，可适量加入清水，直至揉成光滑的面团。

再准备400克面粉，加入酵母和白糖，倒入清水搅成面絮状后揉成光滑的面团。待两块面团均揉至光滑后，将玉米面面团擀成长方形的大薄片，薄厚程度与一枚相当。

在擀好的玉米面片上，一半的位置铺上蜜红豆并均匀摊平。然后将另一半面片对折并轻压接缝处。再次进行轻柔的擀展后，将其放置一旁备用。

接下来，将白色面团也擀成与面片相同的大小。全部准备就绪后，在面片上均匀涂抹清水以增强粘合力。然后将白色面片覆盖其上并从头开始卷起。

卷好后，切割成大小均匀的小面剂子。至此，馒头生坯制作完成，可直接放入蒸锅。不必开火，只需盖上盖子让其在适宜的度环境下进行发酵，待体积增大一倍即可。

约30分钟后，当面坯手感轻盈且体积明显增大时，说明发酵已经完成。此时开火蒸制，水开后继续蒸制15分钟。关火后等待五分钟再开盖取出。

这样，一个香甜可口、口感蓬松柔软的玉米面蜜豆馒头就做好了。其口感细腻且不粗糙，非常好吃。由于无需提前发面，操作起来既简单又节省时间。

好了，今天的玉米面蜜豆馒头制作方法就分享到这里了。希望你们喜欢并尝试制作。我们下次再见！