红薯干怎么做好吃 地瓜干怎么做

在冬季，食用红薯的时刻来临了。亲爱的朋友们，让我来教你们如何制作美味的红薯干。它的口感香甜且筋道，相信隔壁的小孩们都会为之陶醉。我是大厨江一舟，今天我将与大家分享这一道简单易学的美食。

冬天，正是红薯的丰收季节。今天，我将和大家分享一下家常红薯干的制作方法。此法简单易懂，即使是厨房新手也能轻松掌握。它的口感令人难以忘怀，甜美的味道和筋道的口感相得益彰，相信隔壁的小孩闻到都会馋涎欲滴。

所需材料有：新鲜的红薯三斤，白糖20克，以及少许白芝麻或黑芝麻。

制作步骤如下：

1. 我们将新鲜的红薯去皮并洗净，然后切成适中的厚片，再改刀成宽条备用。请注意，红薯条不要切得太细，否则在制作过程中容易缩水，影响口感。

2. 接着，在锅中加入清水，水开后将红薯条焯水一分钟，然后立即捞出沥水备用。这一步是为了洗去红薯中多余的淀粉，使制作过程中不易发粘发苦。

3. 锅中加入少许食用油，待油温升至七成热时，将焯好水的红薯条放入锅内炸至金。注意不要将红薯的水分炸干，否则口感会发硬。一般炸两分钟左右即可捞出沥油备用。

4. 然后，将锅烧热，无需加油，加入一勺清水和20克白糖，开小火煮至糖融化。接着将白芝麻和炸好的红薯条放入锅内，开中小火熬制糖水至黏稠渐少。

5. 将熬制好的红薯条放在提前抹好油的盘子上，自然晾干即可食用。

温馨提示：

1. 选用红心红薯制作效果更佳，红薯更适合煲汤，口感不甜。

2. 在放入白芝麻和红薯条后，开中小火熬制糖水至黏稠减少即可，切勿将糖水的颜色熬制变色，否则会影响口感。