猪心跟什么炖汤最好 猪心炖汤最忌三种食物

生活，如同一碗精心熬制的好汤，需要的是那份恰到好处的滋养。想要夜晚睡得香甜，何不尝试一下这道养心安神的猪心莲子汤？它特别适合那些因工作、学习压力倍增，心情烦躁，睡眠不安稳的朋友们。

——楚楚爱厨房

• 猪心 300g
• 莲子 20g
• 姜片 6片
• 料酒 1勺
• 食盐 1勺
• 枸杞 适量

详细步骤如下：

1. 在超市，只需花费10元即可购得一个新鲜猪心（大小适中，大的可能要15元左右）。干莲子则无需泡发，因为长时间的炖煮会使它变得软烂。记得去除莲子芯，以免苦味影响汤的口感。

2. 将猪心剖开，清除内部的血水，并去除外皮上的筋膜，清洗干净后切成薄片备用。有人偏好整个猪心炖煮，但这样做无法彻底清洗其内部，可能导致腥味。为了确保汤品的纯净与美味，建议切开清洗并焯水再炖。

3. 锅中加入清水，将猪心片、姜片和料酒一同放入锅中，大火煮沸后撇去血沫。捞出猪心，用流动的清水冲洗干净并沥干水分。

4. 将处理好的猪心放入炖盅内，加入莲子和姜片，倒入适量的清水。盖上炖盅盖后，隔水蒸煮约50分钟。

5. 炖好后，根据个人口味加入适量食盐调味。

6. 撒上几粒枸杞作为点缀，这碗色香味俱佳的猪心莲子汤是不是让人垂涎欲滴了呢？

此汤品只需简单的食盐调味，无需过多繁复的调料。有些人习惯用整个猪心煲汤，认为效果更佳。但考虑到清洁问题，还是建议如前所述的处理方式为佳。

猪心汤的益处：

1. 它是补充心肌营养的良方，对于增强心肌收缩力具有显著效果。

2. 猪心具有安神定惊、养心补血的功效，对于改善睡眠质量、缓解惊悸失眠有着很好的食疗效果。搭配西洋菜一同煲汤更是锦上添花。

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