白菜卷肉馅的做法_白菜肉卷正宗做法
在山间，冬日里的白菜格外甘甜，我们以独特的方式准备这道佳肴。今天我们不再炒炖白菜，而是将它与肉、木耳和香菇巧妙地卷在一起，享用它的营养与美味。记住，当焯烫白菜时，加入油和盐能让其保持翠绿，这样制作出来的菜肴颜色更加诱人，口感也更加鲜美，深受全家老少的喜爱。
—— 湘野红姐与你分享
- 选用1颗新鲜的大白菜
- 准备梅菜丁、香菇丁和肉末各三分之一碗
- 盐三勺
- 生抽两勺
- 蚝油两勺
- 蒜末一勺
- 红辣椒适量
- 葱花若干
- 半碗淀粉水
制作步骤如下：
A1. 从菜园里摘取一颗饱满的大白菜，先将根部与叶子分离。
A2. 将白菜杆子、梅菜和香菇切成丁状，同时将猪肉剁成肉末。
A3. 制作腌馅。加入盐、生抽和蚝油，腌制20分钟。
A4. 烫制白菜叶子。在锅中加入清水，并加入少许油和盐（这样做可以保持叶子鲜绿），当叶子烫软后立即捞出。
A5. 在叶子放上适量的馅料。
A6. 将叶子卷起来，并把尾部的叶子向内折叠以防止馅料散出。
A7. 上锅蒸制约20分钟。
A8. 调制料汁。烧热锅，爆香蒜末，加入红辣椒，再加入煮白菜时的汤水、生抽和蚝油，最后勾兑一点薄芡，撒上葱花。
A9. 将料汁均匀地浇在卷好的白菜上。
A10. 享受这道香甜可口、鲜咸适中的美食吧！
白菜的益处：
1.增强身体抵抗力：白菜有助于预防感冒和消除疲劳。
2.解渴利尿：白菜的甜味清淡，热量低，含有β-胡萝卜素、铁、镁等营养成分，其中的钾有助于排除体内多余的盐分。
3.助消化通肠：经过适当烹饪的白菜能促进肠壁，帮助消化，尤其适合肠胃不佳或病患者食用。
4.预防疾病：白菜能预防矽肺、癌、肠癌等多种疾病。
温馨提示：
1. 对于胃寒、腹痛或溏泻的人群，过多食用大白菜可能不适宜。
2. 请避免食用隔夜的熟白菜及未腌透的大白菜。
3. 如发现大白菜出现腐烂现象，请勿食用，因其含有毒素可能危害健康。
