炸麻花怎么和面 和麻花面正确方法

今日，我将与大家分享一款广受欢迎的家常小零食——“焦酥小麻花”的制作方法。麻花，作为的传统小吃，以其独特的制作工艺和诱人的口感赢得了各年龄层人士的喜爱。它的颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口，有人形容其美味程度能“惊动十里人”。

让我们开始吧，感兴趣的朋友请随我一同学习。

【焦酥小麻花的制作】

我们需要准备以下食材：精制面粉200克、白糖10克、鸡蛋一个、酵母2克以及黑白芝麻共15克。接着，我们边搅拌边加入纯牛奶，直至形成面絮，再加入少许植物油以使面团更加易于起酥。

在制作过程中，面团的硬度要稍微大一些，因为发酵后它会变得柔软。反复面团直至光滑，然后盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵2个小时。

待面团发酵完成后，我们在案板上抹上一层植物油，取出面团至光滑。接着，用擀面杖将其擀成厚度约为1厘米的圆剂子。

使用刀具将圆剂子切割成长条状的剂子。随后，拿起一个剂子用手搓成细长条，再将其拧成麻花状并折起来。重复此步骤，直到所有剂子都被搓完。

接下来，我们需要对麻花进行油炸。锅内加入适量的油，待油温达到适中热时，慢慢将麻花放入锅中。在油炸过程中，要轻轻晃动锅子以防麻花粘在锅底。务必保持小火，避免油温过高。

随着麻花的炸制，它会逐渐浮现在油面上。我们需要不断推动麻花翻面，确保其均匀受热。当麻花炸至金时，即可捞出享用。