烧烤摊的烤茄子怎么做 锡纸烤茄子的做法
美食秘诀：仿制串店味道的锡纸茄子
这款美食秘笈由 肥崽儿0428 倾情分享，让我们一起开始烹饪之旅吧！
所需材料：
茄子 1个
大蒜 2瓣
泰椒 2个
香菜 5根
香葱 1根
蒸鱼豉油 3勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
制作步骤：
1. 将茄子去蒂并清洗干净，使用牙签在茄子表面扎些，然后用油刷在茄子表面均匀涂上食用油。
2. 将大蒜处理成蒜蓉，并用清水稍微清洗后沥干。在锅中加入适量的油，将蒜蓉放入，用小火煸炒至微黄。接着，加入蚝油、生抽和蒸鱼豉油，翻炒均匀后盛出备用。
3. 将处理好的茄子放入锡纸盒中，放入预热至200℃的空气炸锅，烤制20分钟。在烤制10分钟时，将茄子翻面。过程中可随时观察茄子的烤制程度。
4. 当茄子烤至软糯适中时，用小刀将其切开但不切断皮，形成半开放的状态。
5. 将之前炒制好的蒜蓉均匀铺在茄子上，再次放入空气炸锅，以180℃继续烤制10分钟。
6. 撒上一些葱花或香菜进行装饰，不仅增添了美感，还让整道菜更加鲜香可口。亲们，赶快试试吧！操作简单，口感不输串店哦！
茄子不仅味甘性凉，还具有多种用价值。它入脾、胃、大肠经，对胃癌、盲肠癌等有较好的抑制作用。国外研究显示，茄子的抗癌性能是其他同类蔬菜的好几倍，实为抗癌强手。茄子含有丰富的维生素E，有助于防止和抗衰老，常食茄子可保持血液中胆固醇水平稳定，对延缓衰老有着积极的作用。对于那些容易长痱子、生疮疖的人来说，多吃茄子尤为适宜。但需要注意的是，脾胃虚寒、哮喘者以及手术前的患者应适量或避免食用茄子。茄子不宜与螃蟹同食，以免造成肠胃不适。
