瓦罐汤的做法_正宗瓦罐汤配方

在的江西，瓦罐汤与拌粉的美味可谓家喻户晓。我曾在南昌度过四年的求学时光，那里的早餐几乎离不开拌粉、汤粉以及那令人陶醉的瓦罐汤。自返乡工作后，那份亲切的瓦罐汤香便与我渐行渐远，我常常情不自禁地怀念起那里的味道。

不久前，家中我便着手准备了肉馅和皮蛋，决定亲手重现瓦罐汤的独特风味。我以心传心，亲手调配馅料，竟然重现了学校时代品尝的那份味道。那一刹那，江西的时光仿佛在我心中重现。

如果你也是瓦罐汤的爱好者，那么快来试试我的自制方法吧！其美味程度绝对让你赞不绝口。

所需材料如下：

猪肉、皮蛋、小葱、生姜、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、淀粉以及清水。

制作步骤如下：

选择七分瘦三分肥的猪肉，这种比例的猪肉口感最佳。将其表面洗净后，切成薄片，再细细剁成肉糜。

将剁好的肉糜放入大碗中，加入少许盐、鸡精、白胡椒粉和料酒进行搅拌，直至肉馅变得粘稠有韧性。

在肉馅中撒入一些干淀粉，再次搅拌均匀。

随后，将调好味的肉馅均匀铺在碗底，用手轻压成饼状。

将皮蛋切成小块，放置在肉饼上，再放上几片姜。然后加入清水，并撒上少许盐以增加底味。用锡箔纸封住碗口，放入高压锅中压制20分钟。

时间到后，取出碗来，撒上一些切碎的小葱。这样，一道鲜香浓郁、美味可口的皮蛋肉饼汤就完成了！