海胆怎么吃图解_海胆家庭最简单做法

今日海胆的丰盈程度稍显不足，尽管只有四只，但其鲜美之味仍不可忽视。这些海胆来自浅水区，是潜水爱好者们潜入水中精心捞取的成果。蒸制后的鸡蛋羹鲜嫩无比，若生食则显得肉质稍显稀少，但各有各的风味。

—— 甜酱的小厨房呈现 ——

• 海胆 x4
• 鸡蛋 x2
• 盐：1/3茶匙
• 清水：150ml
• 蒸鱼豉油：半勺

烹饪步骤如下：

1. 使用剪刀细致地去掉海胆嘴边一圈的壳。

2. 借助叉子将海胆内的黑膜剔除。

3. 以小勺子小心翼翼地挖出海胆的肉质部分。

4. 将挖出的海胆肉妥善装入碗中留以备用。

接下来是美食的烹饪过程：

5. 准备两个鸡蛋，将其打散搅拌均匀。

6. 加入鸡蛋液1.5倍的清水，并加入盐，充分混合均匀。

7. 将混合好的蛋液通过筛网过滤至另一容器中。

8. 为容器覆上保鲜膜并刺上数个。可选的，可将部分蛋液和海胆肉装入同一个好看的容器内一同蒸制。随后在蒸锅中加水烧开，放入装有鸡蛋液的碗及装有海胆的容器，蒸煮八分钟。

9. 时间到后取出，撒上一些海胆肉与葱花。

10. 在海胆中也添加些许海胆肉与葱花，再蒸制六分钟。

11. 完成烹饪后，根据个人口味可适量添加蒸鱼豉油进行调味。

关于海胆的小知识：

海胆以腺为食用主体，亦称为海胆卵、海胆籽等。其色橙黄，鲜香满溢，重量占据海胆全重的8%-15%。其卵内富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等营养成分。尤其值得一提的是，海胆卵所含的脂肪酸对心血管健康有着积极的促进作用。在中医理论中，海胆卵味咸性平，具备软坚散结、化痰消肿的效。

值得注意的是，并非所有海胆均适宜食用，部分种类带有毒性。这些海胆外观常比无毒的海胆更为绚丽多彩，如环刺海胆等。在挑选与食用海胆时需格外小心。