红烧八爪鱼的做法 红烧八爪鱼怎么做好吃
美味章鱼佳肴
章鱼的美味制作，历经四步精细处理：腌制、汆烫、油炸和红烧。尽作过程看似繁复，但每一步都至关重要，旨在保留章鱼的鲜嫩口感和丰富营养。经过这一系列步骤，章鱼外焦里嫩，鲜美汤汁融入其中，令人回味无穷！
食材准备
准备300克章鱼，20克红椒，以及适量的姜片、蒜末和葱白。再准备调味料：3克盐，4毫升料酒，还有蚝油、鸡粉、老抽、味精、生粉和食用油。
制作流程
- 1. 将红椒洗净，切成小块备用。
- 2. 章鱼处理干净，剥去外皮，切成适当大小的块。
- 3. 将切好的章鱼块放入碗中。
- 4. 加入少许盐、味精和料酒，拌匀后腌制5分钟，使章鱼入味。
- 5. 锅中加水烧开，放入章鱼汆烫至卷起，然后捞出沥水。
- 6. 将汆烫过的章鱼放入碗中，加入老抽抓匀上色。
- 7. 撒上生粉裹匀，为章鱼上浆。
- 8. 热锅倒油，油温至四成热时，放入章鱼滑油片刻，捞出沥油。
- 9. 留底油在锅中，倒入红椒、姜片、蒜末和葱白，炒出香味。
- 10. 加入章鱼翻炒，淋入料酒。
- 11. 注入少许清水，加入蚝油、老抽、盐和鸡粉，翻炒至入味。
12. 将炒好的章鱼盛出，装盘即可享用。
相关营养知识
章鱼富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养元素，具有益气补血、促进伤口愈合、催乳生肌等多种功效。常食章鱼有助于防治气血虚弱、头昏体倦，以及产后乳汁不足等症状。章鱼中的牛磺酸还具有抗疲劳、抗衰老的作用，常食可延长人类寿命。
烹饪小贴士
