绿豆水怎么煮才能去火_煮绿豆水的正确方法如下

夏日消暑良方，绿豆汤——家中必备的清凉饮料。炎炎夏日，一碗清凉的绿豆汤下肚，不仅能够开胃消暑，还老少皆宜。那么，如何煮绿豆汤才能达到最佳的消暑效果呢？

绿豆的用价值主要体现在清热和解毒两个方面。有句古话说得好：“绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。”这说明了绿豆的独特功效。

煮绿豆时，加入米即为粥，不加米则为汤。而绿豆汤的煮制过程中，绿豆不开花即为绿豆水，开花则为绿豆汤。

绿豆应该煮至开花还是保持原状？

由于绿豆的外皮较为坚硬，通常需要长时间的煮制才能使绿豆烂熟。对于这个问题，很多人有不同的看法。究竟应该怎样处理呢？

1. 绿豆开花：更注重解毒效果

在夏季，冷饮绿豆汤是消暑的好方法。只要身体内有“火”，绿豆便能起到很好的祛除作用。如果想要利用绿豆的解毒功效，最好将豆子煮至烂熟（开花）。

虽然这样的绿豆汤色泽较为浑浊，消暑效果相对较差，但其清热解毒的作用更为突出。

2. 绿豆保持原状：更强调消暑效果

绿豆的清热之力主要在皮，而其解毒之效则在内。如果仅想消暑，建议煮汤时仅将绿豆淘洗干净，用大火快速煮沸，大约10分钟左右即可，不要让绿豆开花。

这样的汤颜色碧绿，较为清澈。喝时无需将豆子一同吞下，便可达到很好的消暑效果。

绿豆的三重好处

解毒：绿豆具有很好的解毒作用。

降脂：绿豆淀粉消化速度较慢，有助于控制血糖上升，并且有利于降低血脂。适合无腹泻、消化不良问题的糖尿病人或高脂血症病人食用。

解暑：夏天出汗多，容易造成身体营养素的流失。富含矿物质的绿豆汤，是夏季消暑的佳品。

夏天喝绿豆汤，其补水、解渴、清热的功效远胜于冰镇甜饮料。

热水煮沸三分钟为佳

用热水煮绿豆汤，煮沸后三五分钟将汤盛出，此时的汤色澄清碧绿，且清热解毒的效果最佳。

若放置时间过久，汤色会逐渐变红，抗氧化能力会随之降低。日常煮制的绿豆汤往往呈现这样的颜色。

绿豆与其它食材搭配烹调，其疗效更佳。

例如防中暑可饮用绿豆银花汤：取100克绿豆、30克金银花，加入适量水煮10分钟左右，清甜的汤汁暑气全消。

哪些人需慎喝或避免喝绿豆汤

1. 体寒者

虽然喝绿豆汤有助于预防中暑，但体寒的人不宜饮用。

寒凉体质的人常有四肢冰凉、乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状。食用绿豆反而可能加重症状，甚至引发消化系统疾病如腹泻（严重的话引起脱水）、关节肌肉酸痛等。

2. 老人、儿童及体虚者

由于绿豆中蛋白质含量高，对于这类消化功能较弱的，可能因消化不良导致腹泻。

3. 正在服者

绿豆的解毒成分可能与物成分产生反应，影响效。

夏季天热气燥

来一碗清凉香甜的绿豆汤吧

消暑去火身体好

千万别错过哦！