熔岩蛋糕的做法_冰山熔岩教程用纯牛奶

冰山熔岩巧克力，一道令人陶醉的甜品，其核心成分是黑巧克力和轻盈的淡奶油。一口咬下，便会深陷其浓郁且丝滑的口感，是每一个巧克力爱好者的必尝之选。

配料清单如下：

• 淡奶油 150克，为甜品增添的口感。
• 白砂糖 8克，为巧克力带来适度的甜味。
• 黑巧克力 80克，是这道甜品的灵魂。
• 朗姆酒 5克，为甜品增添层次丰富的香味。
• 蛋黄 1个，为巧克力增添细腻的口感。

制作步骤如下：

1. 准备所需食材。

2. 将朗姆酒加入蛋黄中，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的蛋黄液倒入淡奶油中。

4. 加入白砂糖，再次搅拌均匀。

5. 用小火加热淡奶油混合液，同时不停搅拌，避免糊底。

6. 当混合液微微冒泡时，即可关火。

7. 待混合液冷却至不烫手时，加入黑巧克力。

8. 搅拌至黑巧克力完全融化。

9. 当巧克力酱变得，可以挂在橡皮刮刀上，形成堆叠感时，便可进行下一步。

10. 将巧克力酱装入纸杯，至八分满。

11. 将纸杯放入冰箱冷藏4小时，直至巧克力酱凝固。

12. 取出纸杯，轻轻撕开，摆盘。

制作过程中的小贴士：

1. 若想增加淡奶油的使用量，可按比例增加配方中的其他材料。

2. 我推荐使用65%黑巧克力，其糖分适中，既能突出巧克力的微苦，又不会过于甜腻。

3. 朗姆酒不仅有助于消除甜品的甜腻感，还能为甜品增添独特的香味。若没有朗姆酒，也可用白兰地、咖啡利口酒等代替。

4. 此配方适用于制作5个7.5cmX6cm的方形纸杯甜品。

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