红烧鲍鱼的做法儿 蒜蓉鲍鱼的最正宗做法

说到美食，总离不开粤菜的香浓美味。一道红烧鲍鱼，其独特的烹饪方法、艳丽的色泽、以及无法言喻的鲜美口感，都使得它成为了广东菜中的一颗璀璨明珠。鲍鱼，这种海洋珍品，不仅口感鲜美，更富含丰富的营养价值，能够助你提升免疫力，为你的健康保驾护航。其实，不必去高级餐厅，自己在家中，你也可以轻松做出这道让人赞叹的红烧鲍鱼。

准备食材：鲍鱼10只、西兰花半朵、姜片适量、小葱一根、蒜数瓣、鲍鱼汁适量、生抽、老抽少许、盐微量、水淀粉适量。

第一步，将新鲜鲍鱼放入碗中，加入盐和清水浸泡十分钟，让其充分去沙。

第二步，用勺子将鲍鱼肉取出，去除内脏，用盐水和牙刷轻轻刷洗掉表面的黑色。

第三步，对鲍鱼进行简单的改刀处理，正反两面切上花刀以便更加入味且造型美观。

第四步，将处理好的鲍鱼壳放入开水中稍作煮烫后捞出备用。

第五步，西兰花切小朵并清洗干净，姜葱蒜切末待用。

第六步，锅中加水烧开，将西兰花放入焯烫片刻后捞出控水。

第七步，将西兰花头朝下装入小碗中，再倒扣在盘子上。

第八步，热锅凉油，油热后下入姜葱蒜爆香。

第九步，加入鲍鱼汁、生抽和老抽翻炒均匀，再加入适量清水烧开。

第十步，将处理好的鲍鱼放入锅中翻炒均匀，使其充分吸收酱汁。

第十一步，倒入水淀粉进行勾芡，边倒边搅拌至适中。

第十二步，将摆盘装饰一番，先将鲍鱼壳沿盘子边缘摆放，再将鲍鱼放在上面。

第十三步，最后将剩余的酱汁均匀地淋在鲍鱼和西兰花上，一道色香味俱佳的红烧鲍鱼便大功告成。