海蛎子的做法大全家常 炸海蛎子的做法

想要犒赏家人的胃吗？牡蛎的家常做法大揭秘，以下四款菜式简单易学，营养丰富，味道绝佳，非常适合家庭制作。

炸蛎黄

材料：蛎黄、面粉、盐、花椒盐、绍酒和色拉油。

为让蛎黄更加美味，我们首先将其去壳取肉并洗净。沥干水分后，加入盐和绍酒进行腌制，使其充分入味。接着，将沾满面粉的蛎黄肉放入七成热的色拉油中炸至淡，捞出沥油。待油温升至九成热时，再次下锅略炸，装盘后随带花椒盐上桌，蘸食即可。

蛋煎蛎黄

材料：海蛎肉、鸡蛋、葱末、调味料和色拉油。

将海蛎肉洗净去杂后，焯烫一下备用。接着，在碗中将鸡蛋打散，加入海蛎肉、盐和葱末搅拌均匀，调制成蛋糊。在五成热的色拉油中倒入蛋糊，煎至金蛋饼状。最后加入味精和香油调味，出锅装盘即可。

海蛎子炖豆腐

材料：海蛎子、豆腐、韭黄、姜丝及各种调味料。

豆腐洗净切条后焯水备用。海蛎子去壳取肉洗净。锅中加入适量清水，放入豆腐条烧沸，再加入海蛎子、姜丝及各种调味料慢炖至入味。最后淋上香油，撒上韭菜末，盛入汤盆即可。

清汆牡蛎

材料：鲜牡蛎、冬笋、水发木耳、香菜梗以及各种调味料。

鲜牡蛎去壳取肉后焯水，原汁过滤备用。冬笋去壳切片。锅中加入清汤和牡蛎原汁，再放入冬笋片、木耳、葱丝、姜丝及调味料煮至八分熟。将食材捞入汤碗中，再将原汤烧开，撇去浮沫后加入绍酒和香菜梗略煮，最后淋入香油冲汤即可。