类胡萝卜素_类胡萝卜素分为两大类

关心视健康，分享守护孩子眼眸的秘诀

亲爱的家长们，今日我想与大家探讨一下如何更好地保护孩子们的眼睛。除了日常的“科学用眼”和“加强锻炼”外，有一种被大众广泛认为的有效途径正在被大家所接受，那就是补充叶黄素。

叶黄素，是类胡萝卜素家族的一员。当我们谈及类胡萝卜素时，往往能感受到它对身体健康的积极影响。它的存在为我们的身体带来了多重益处。

一、类胡萝卜素带来的益处

1. 抗氧化效果显著：能有效预防多种健康问题。

2. 助力成长发育：对胚胎及儿童的生长发育有着积极的促进作用，同时保护视觉功能。

3. 守护视网膜：类胡萝卜素能够防止视网膜受到光损害，有助于预防和改善眼部疾病。

4. 增强免疫力：摄入足够的类胡萝卜素可以增强身体的免疫力，为健康保驾护航。

那么，如何让类胡萝卜素更好地被我们吸收利用呢？

二、类胡萝卜素的吸收之道

1. 加工与烹饪的技巧：在切分、打浆、蒸煮等家庭烹饪过程中，果蔬细胞的完整性被，这有利于类胡萝卜素的释放。

2. 油脂的辅助作用：在烹饪时加入适量的油脂，可以进一步提高类胡萝卜素的吸收率。但需注意，油脂的多少并不是决定因素，而是烹饪过程中的油脂有助于类胡萝卜素的释放。

一餐中，约20g的总脂肪（包括食物中的其他脂肪）摄入，就可以让类胡萝卜素的吸收显著提高。过量的摄入并不会进一步增强吸收效果。但值得注意的是，果蔬的加工结合油脂的摄入，会大大增加类胡萝卜素的吸收。

接下来，让我为大家推荐一些富含类胡萝卜素的果蔬。

深绿色叶菜如甘蓝、菠菜是叶黄素的主要来源，而金盏花、万寿菊等花卉中叶黄素的含量也相当高。番茄红素在西红柿、西瓜、南瓜、芒果、木瓜等果蔬中也是丰富的。